Kakaós piskóta:
- Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra, és bélelj ki egy tortaformát sütőpapírral.
- A tojásokat a cukorral habosítsd fehéredésig (kb. 5-7 perc).
- Külön tálban keverd össze a lisztet, a kakaóport és a sütőport, majd óvatosan forgasd bele a tojásos masszába.
- Öntsd a tésztát az előkészített formába, és süsd kb. 25 percig – akkor jó, ha a teteje tapintásra száraz.
- Hűtsd ki teljesen, majd vágd három egyforma lapra.
Tejszínes krém:
- A zselatint oldd fel a forró vízben, jól keverd el, majd hagyd hűlni.
- A tejszínt a porcukorral verd kemény habbá.
- Add hozzá a mascarponét, és óvatosan dolgozd össze.
- Végül keverd bele a langyos zselatint, ügyelve arra, hogy a krém egynemű legyen.
Csokoládémáz:
- Vízgőz felett olvaszd meg a csokoládét a tejszínnel és a vajjal.
- Kevergesd, amíg fényes és sima mázt kapsz.
Torta összeállítása:
- Helyezd az első piskótalapot egy tálra, és kend meg a krém harmadával.
- Ismételd meg a rétegezést a másik két lappal és a maradék krémmel.
- A tetejére öntsd rá a csokoládémázat, egyenletesen eloszlatva.
Tippek és tanácsok
- A tökéletes állag titka: A zselatin ne legyen forró, amikor a krémhez adod, mert különben a tejszín összeeshet.
- Díszítés: Tálalás előtt szórd meg reszelt csokoládéval, friss bogyós gyümölcsökkel vagy mentalevelekkel – ezzel még elegánsabbá teheted a desszertet.
Gyakori kérdések
Előre elkészíthető?
Igen, sőt, másnapra még finomabb, mivel a rétegek jobban összeérnek.
Kiváltható a zselatin?
Igen, használhatsz helyette agar-agart, de figyelj a megfelelő arányokra az állag megőrzése érdekében.
Tápérték (1 szelet, kb. 12 szeletre számolva):
- Kalória: ~380 kcal
- Fehérje: 5 g
- Zsír: 25 g
- Szénhidrát: 30 g
Ez a csokoládés-tejszínes torta nemcsak látványos, hanem igazán harmonikus ízvilágú is. Tökéletes választás, ha egy különleges, mégis otthon elkészíthető desszerttel szeretnél örömet szerezni.
