- A tojásokat a cukorral habosra keverjük, amíg világos és légies állagú nem lesz.
- Hozzáadjuk a lisztet, a tejet, az olvasztott vajat és egy csipet sót, majd simára keverjük.
- A tésztát két egyenlő részre osztjuk, az egyikbe belekeverjük a kakaóport, hogy kontrasztos rétegeket kapjunk.
A rétegek kialakítása:
- Sütőpapírral bélelt tepsiben váltogatva öntjük a világos és sötét tésztát vékony rétegekben.
- Előmelegített sütőben, 180°C-on 10–12 percig sütjük, amíg a tészta kissé megkeményedik.
A rolád összegöngyölése:
- A forró tésztát a sütőpapírral együtt szorosan feltekerjük.
- Hagyjuk teljesen kihűlni, hogy megtartsa a formáját.
A glazúra készítése:
- Az étcsokoládét gőz felett megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a meleg tejszínt, sima glazúrát készítve.
- Belekeverjük az apróra vágott diót.
A rolád díszítése:
- A kihűlt roládra öntjük a csokoládéglazúrát, tetejét extra dióval megszórjuk.
- Legalább 1 órára hűtőbe tesszük, amíg a glazúra megkeményedik.
Tippek a tálaláshoz és tároláshoz
- Tálalás: Hidegen szeleteljük, hogy tökéletes szeleteket kapjunk. Kiváló kísérője egy csésze kávénak vagy teának.
- Tárolás: A hűtőben, fedő alatt 3–4 napig friss marad, így nem szárad ki.
Változatok
- Fehér csokoládés rolád: A glazúrához fehér csokoládét használjunk.
- Gyümölccsel: Egy réteg málnalekvár vagy meggylekvár adhat friss ízt.
- Mogyoróval vagy mandulával: A klasszikus dió helyett próbáljunk ki mogyorót vagy mandulát.
Gyakran Ismételt Kérdések
- Hogyan lesz tökéletes rétegzett a tészta?
Vékony, egyenletes rétegeket öntsünk, és figyeljük a sütési időt. - Lehet más csokoládét használni?
Igen, fehér vagy keserű csokoládé is választható. - Hogyan kerüljük el, hogy a rolád megrepedjen?
Forrón, sütőpapírral együtt tekerjük fel. - Mennyi ideig kell hűlnie?
Legalább 1 órát a hűtőben, hogy a glazúra megdermedjen.
Összegzés
A réteges csokoládés rolád tökéletesen ötvözi a látványt az ízekkel. Bár elegánsnak tűnik, elkészítése egyszerű, és nem igényel profi szakértelmet. Próbálj ki különböző glazúrákat és töltelékeket, és alkoss egyedi desszertet bármilyen alkalomra!
