A burgonyakosárkák egy egyszerűen elkészíthető, mégis látványos finomság, amely hétköznapokon és különleges alkalmakon egyaránt megállja a helyét. Elkészítésükhöz mindössze két alapösszetevőre van szükség, az eredmény pedig egy kívül ropogós, belül puha finomság, amelyet változatos módon tálalhatunk.
Hozzávalók:
-
3 nagyobb burgonya
-
1 teáskanál só
-
100–120 g burgonyakeményítő
-
Olaj a sütéshez (vagy sütőben sütéshez)
Elkészítés:
1. Burgonyák előfőzése:
A burgonyákat alaposan megmossuk, és héjában főzzük meg, amíg teljesen megpuhulnak (kb. 20–25 perc). Ezután hagyjuk őket kihűlni, majd meghámozzuk.
2. Tészta készítése:
A meghámozott burgonyát krumplinyomóval vagy villával pépesítjük. Hozzáadjuk a sót, majd fokozatosan belekeverjük a burgonyakeményítőt. Kézzel gyúrjuk össze, míg puha, rugalmas tésztát nem kapunk.
3. Kosárkák formázása:
A tésztát kisebb darabokra osztjuk, majd golyókat formázunk belőlük. Ezeket enyhén ellapítjuk, például egy reszelő vagy szűrő mintás felületén, hogy szép, díszes textúrát kapjanak.
4. Kosárkák sütése:
Közepes hőmérsékleten felforrósítjuk az olajat egy serpenyőben. A kosárkákat aranybarnára sütjük mindkét oldalukon. Sütés után papírtörlőn lecsepegtetjük a felesleges olajat.
Sütőben sütés – olajmentes változat:
Ha szeretnéd elkerülni az olaj használatát, a kosárkákat sütőpapírral bélelt tepsire is teheted, és 200 °C-on 15–20 percig sütheted, amíg ropogósra sülnek.
Tálalás és tárolás:
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
