1. A burgonya előkészítése:
A krumplit meghámozzuk, sós vízben puhára főzzük. Ha kész, leöntjük róla a vizet, áttörjük krumplinyomóval vagy villával pépesre, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
2. A tészta összeállítása:
A kihűlt burgonyához hozzáadjuk a tojásokat és a lisztet. Sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük. Az egészet sima, jól formázható tésztává gyúrjuk. Ha túl ragacsos lenne, adjunk még egy kevés lisztet.
3. A töltelék elkészítése:
A gombát megtisztítjuk és finomra vágjuk. A petrezselymet szintén apróra metéljük. Ezeket elkeverjük a krémsajttal, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
4. A tészta nyújtása:
Enyhén lisztezett felületen a tésztát kb. fél centi vastagra nyújtjuk. Pohárral vagy szaggatóval korongokat vágunk ki belőle.
5. Töltés és formázás:
Minden tésztakorong közepére egy kis kanálnyi tölteléket teszünk. Félbehajtjuk, a széleket alaposan lenyomkodjuk – villával is rányomhatjuk, hogy ne nyíljon szét sütés közben.
6. Sütés:
Egy serpenyőben olajat hevítünk, és a zsebecskéket mindkét oldalukon aranybarnára, ropogósra sütjük.
7. Tálalás:
A megsült burgonyazsebeket papírtörlőn lecsepegtetjük. Frissen, forrón a legfinomabb!
Tipp:
Tálald friss salátával vagy egy egyszerű zöldfűszeres mártogatóssal. Ha szeretnéd variálni, a töltelékbe keverhetsz például spenótot vagy reszelt sajtot is.
Összegzés:
Ezek a ropogós burgonyazsebecskék minden falatban örömet okoznak – kívül aranylóan sült, belül krémes és gazdag ízű. Akár minden napra, akár különleges alkalmakra, biztosan újra és újra visszatérsz hozzá. Próbáld ki, és fedezd fel, milyen egyszerű lehet valami igazán finomat készíteni!
Jó étvágyat!
