1. Főzd meg a burgonyát:
A burgonyát héjában, sós vízben főzd puhára. Ha megfőtt, szűrd le, hámozd meg, majd krumplinyomón törd át vagy alaposan törd össze. A burgonyának teljesen ki kell hűlnie, mielőtt tésztát készítesz belőle.
2. Készítsd el a tésztát:
A kihűlt burgonyához add hozzá a tojásokat és a 250 g lisztet. Sózd, borsozd, és reszelj bele egy csipet szerecsendiót. Gyúrd össze sima tésztává. Ha túl lágy, adj hozzá még egy kevés lisztet.
3. Készítsd el a tölteléket:
A gombát tisztítsd meg és aprítsd fel. A petrezselymet mosd meg, szárítsd le, majd vágd apróra. Keverd össze a krémsajttal, és fűszerezd sóval, borssal.
4. Nyújtsd ki a tésztát:
Lisztezett felületen nyújtsd ki a burgonyás tésztát kb. fél centiméter vastagra. Pogácsaszaggatóval vagy egy pohárral szúrj ki belőle korongokat.
5. Töltsd meg és formázd meg:
Minden tésztakorong közepére tegyél egy teáskanálnyi gombás-krémsajtos tölteléket. Hajtsd félbe a korongot, és a széleit jól nyomd össze – legjobb, ha villával rányomsz, így biztosan nem nyílik szét sütés közben.
6. Sütés:
Egy serpenyőben melegíts bő olajat, majd süsd a töltött burgonyazsebeket aranybarnára mindkét oldalukon, amíg ropogósak lesznek.
7. Tálalás:
Szedés után itasd le róluk a felesleges olajat papírtörlővel. Melegen tálalva a legfinomabbak!
Tipp:
A ropogós burgonyazsebek kiválóan illenek friss salátához vagy egy könnyű zöldfűszeres mártogatóshoz. A töltelék is bátran variálható – például spenóttal vagy reszelt sajttal is gazdagíthatod.
Összegzés:
Ez a ropogós burgonyás finomság könnyen az egyik kedvenceddé válhat – a kontraszt a roppanós külső és a krémes belső között igazán különlegessé teszi. Próbáld ki, és élvezd az otthoni konyha egyszerű örömeit!
Jó étvágyat!
