1. A cukkini előkészítése
Vágd a cukkinit vékony hasábokra, tedd egy tálba, sózd meg, és hagyd állni néhány percig. Ez segít a felesleges nedvesség eltávolításában. Ezután tiszta konyharuha vagy géz segítségével nyomkodd ki belőlük a nedvességet.
2. A panír elkészítése
Egy tálban keverd össze a zsemlemorzsát és a lisztet. Egy másik tálban a felvert tojásokat keverd össze a reszelt parmezánnal, a majoránnával és a paprikával.
3. A cukkini bepanírozása
A cukkinihasábokat először forgasd meg a lisztes-zsemlemorzsás keverékben, majd mártsd a tojásos-parmezános masszába. Fontos, hogy minden oldalukat jól beborítsa a panír.
4. Sütés
Melegíts olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon. Tedd bele a bepanírozott cukkinit, és süsd 4–5 percig az egyik oldalon, míg aranybarna nem lesz. Ezután fordítsd meg, és süsd további 5 percig alacsonyabb lángon, amíg teljesen átsül és ropogós lesz.
5. Tálalás
A megsült cukkinit szedd ki papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja. Forrón tálald!
Tálalási tippek:
- Kínálhatod marinara szósszal vagy joghurtos-fokhagymás mártogatóval.
- Könnyű ebédként friss zöldsalátával is remekül működik.
Praktikus tanácsok:
- Mindig győződj meg róla, hogy az olaj elég forró, mielőtt belehelyezed a cukkinit – ez biztosítja a ropogós eredményt.
- Ne zsúfold túl a serpenyőt, hogy minden darab egyenletesen süljön.
Élettani előnyök:
- Cukkini: Alacsony kalóriatartalmú, mégis gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban.
- Parmezán: Kitűnő fehérje- és kalciumforrás, amely még táplálóbbá teszi az ételt.
Diétás tudnivalók:
- Vegetáriánus recept.
- Gluténmentes verzióban is elkészíthető: használj gluténmentes lisztet és zsemlemorzsát.
Tárolás:
A maradékot légmentesen záródó dobozban hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig tárolhatod. Fogyasztás előtt melegítsd újra serpenyőben vagy sütőben, hogy megőrizze a ropogósságát.
Miért érdemes kipróbálni?
- Gyors és egyszerű alternatívája a hagyományos sült ételeknek.
- A cukkini és a parmezán íze kiválóan kiegészítik egymást.
- Egészséges, mégis laktató – tökéletes akár főételként, akár harapnivalóként.
Összegzés:
A parmezános cukkinihasábok egy remek módja annak, hogy ízletes és egészséges harapnivalót készíts otthon, különösebb erőfeszítés nélkül. Akár uzsonnaként, akár köretként tálalod, mindenkit le fog venni a lábáról. Érdemes kipróbálni!
