- Marinara szósz, ranch öntet vagy aioli mártogatós
- Friss, aprított petrezselyem a díszítéshez
Elkészítés lépésről lépésre
1. lépés: Készítsd elő a panírozó állomást
- Tál 1: liszt, só, bors
- Tál 2: felvert tojások
- Tál 3: panko, parmezán, fokhagyma, petrezselyem, paprika, só, bors – keverd alaposan össze
2. lépés: A gombák panírozása
- Forgasd a gombát először a lisztbe, rázd le a felesleget
- Ezután a tojásba, majd a fűszeres panírmorzsába – nyomkodd meg finoman, hogy jól tapadjon
- Helyezd a panírozott gombákat egy tányérra
3. lépés: A gombák sütése
- Melegíts kb. 1 cm olajat egy nagyobb serpenyőben, közepes lángon
- Ha a morzsa azonnal serceg az olajban, készen állsz
- Süsd a gombákat adagokban, 2–3 percig, amíg minden oldaluk aranybarna és ropogós nem lesz
- Tedd a kisült gombákat papírtörlőre, hogy leitassa a felesleges olajat
4. lépés: Tálalás
- Szórd meg friss petrezselyemmel
- Tálald melegen a választott mártogatóssal
Miért működik ez a recept?
- Panko varázs – a japán stílusú morzsa extra ropogósságot biztosít
- Parmezán ízboost – mélyíti az umami ízt, amit a gomba ad
- Fokhagymás élmény – minden falatban ott a karakteres fokhagymaíz
Variációk, amiket érdemes kipróbálni
- Csípősebben – adj chilipelyhet vagy cayenne borsot a panírhoz
- Sajtos csavar – parmezán helyett próbáld ki cheddar vagy mozzarella sajttal
- Gluténmentesen – használj gluténmentes lisztet és morzsát
- Sütőben sütve – permetezd le a gombákat olajspray-vel és süsd 200°C-on 15–20 percig, félidőben fordítsd meg
- Zöldfűszeres változat – friss kakukkfű, rozmaring vagy bazsalikom fokozza az aromákat
Tippjeink a tökéletes végeredményhez
- Száraz gomba = jó panír – töröld szárazra a gombákat, hogy jobban tapadjon a panír
- Kis adagokban süsd – így nem hűl le az olaj, és minden darab ropogós marad
- Tárolás – maradékot légmentesen zárható dobozban hűtőben tarts, 2 napig eláll; sütőben melegítsd újra, hogy visszanyerje ropogósságát
Ez a recept tökéletes választás, ha valami finom, gyorsan elkészíthető és minden alkalomhoz illő harapnivalóra vágysz. Ropogós, ízes, és garantáltan elfogy az utolsó falatig!
