1. Tészta összeállítása
Egy nagy tálban keverd össze:
- a meleg vizet,
- az élesztőt
- és a sót.
Ezután fokozatosan add hozzá a lisztet, és dolgozd össze fakanállal vagy kézzel, míg egy rugalmas, könnyen formázható tésztát nem kapsz, amely már elválik az edény falától.
Tipp: Ha van dagasztókaros robotgéped, nyugodtan használd – gyorsabb és egyenletesebb eredményt ad.
2. Első kelesztés
Takarjuk le a tésztát egy konyharuhával, és hagyjuk meleg helyen kelni kb. 1 órán át, amíg szép levegős és megemelkedett nem lesz.
🥟 Formázás és töltés
A megkelt tésztát nyújtsuk ki téglalap alakúra – lehetőleg kétszer olyan hosszúra, mint amilyen széles.
Az egyik hosszabbik oldalánál halmozzuk rá a tölteléket:
- pirított vagy főtt burgonyakockákat,
- egy adag reszelt cheddar sajtot.
Ezután hajtsuk félbe a tésztát, mintha félholdat formálnánk, és óvatosan nyomkodjuk le a széleket, hogy a töltelék ne szivárogjon ki.
🧈 Sütés
- Olvasszuk meg a vajat, majd kenjük meg vele a kis batyukat – ez adja meg a ropogós, aranybarna kérget.
- Helyezzük őket sütőpapírral bélelt tepsire.
- Kenjük meg a tetejüket tojássárgájával, hogy szép fényt kapjanak.
- 180°C-ra előmelegített sütőben süssük 15–20 percig, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek.
🍽️ Tálalási javaslat
Frissen, melegen tálalva a legfinomabb – de remekül passzol például:
- friss uborkasalátához,
- könnyű joghurtos mártogatósokhoz,
- zöldséges salátákhoz.
💡 Miért érdemes kipróbálni?
✅ Egyszerű alapanyagok – minden megtalálható otthon
✅ Gyors és könnyen elkészíthető – kevesebb mint 90 perc, kelesztéssel együtt
✅ Előre is készíthető – fagyasztható, így mindig kéznél van
✅ Esztétikus – akár pékségből is származhatna
✅ Változatosan tölthető – zöldségekkel, hússal vagy akár édes verzióban is
🔁 Változatok, amiket érdemes kipróbálni
- Cheddar helyett: sült zöldségek, tükörtojás, spenót és feta
- Zsírmentesebb verzió: csak zöldfűszerek és egy kevés mogyoróvaj
- Vegán változat: sült hagyma és zöldséges töltelék, tejtermék nélkül
✅ Összegzés
Ez a házi leveles tészta nemcsak egy recept – hanem egy kiváló lehetőség arra, hogy gyorsan és egyszerűen készíts valami különlegeset. Egyszerű hozzávalókból áll, mégis látványos és ízletes. Ideális, ha valami frisset, meleg ropogósat szeretnél készíteni – akár hétköznap este, akár vendégvárónak.
Jó étvágyat – és minden falat legyen örömteli és ízes! 🥐🧀
