- Előkészítés: 15 perc
- Sütés: 40–45 perc
- Összesen: kb. 1 óra
- Adag: 4–6 főre, köretként
🔪 Elkészítés lépésről lépésre:
- Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (alsó-felső sütés). Bélelj ki egy nagy tepsit sütőpapírral, vagy kend meg enyhén zsiradékkal.
- Készítsd elő a burgonyát: alaposan mosd meg és szárítsd meg (nem kell meghámozni). Vágd félbe őket, hogy minél nagyobb felület süljön ropogósra. A félbevágott darabokat papírtörlővel itasd le – ez különösen fontos a ropogós kéreghez.
- Fűszerkeverék: egy kis tálban keverd össze a parmezánt, paprikát, fűszereket, sót, borsot, valamint ha szeretnéd, fokhagymát, chilipehelyet vagy reszelt citromhéjat.
- Készítsd elő a tepsit: oszlasd el az olívaolajat vagy vajat egyenletesen a tepsin, majd szórd rá a fűszeres parmezánkeveréket.
- Helyezd el a burgonyát: a vágott felükkel lefelé tedd őket a tepsire, és enyhén nyomd le őket, hogy jól rátapadjanak a sajtos rétegre.
- Sütés: 40–45 percig süsd, míg a burgonyák alja aranybarnára sül, a belsejük pedig teljesen megpuhul (ellenőrizd villával). Sütés közben ne mozgasd őket, hogy ne veszítsék el a ropogós kérget.
- Pihentetés: sütés után hagyd őket 5–7 percig a tepsin hűlni, majd óvatosan emeld fel lapáttal.
- Tálalás: szórd meg friss petrezselyemmel, és kínáld melegen, például fokhagymás szósszal, aiolival vagy fűszeres joghurttal.
💡 Tipp: Változatok, ha feldobnád
- Sajtosabb változat: az utolsó 5 percben szórj rá mozzarellát vagy cheddar sajtot.
- Csípősebben: használj cayenne borsot vagy több chilipelyhet.
- Vegán verzió: növényi sajt vagy sörélesztőpehely parmezán helyett, olívaolaj vaj helyett.
🥘 Mihez illik?
Ez a köret szinte mindenhez passzol:
- grillezett húsok vagy hal mellé
- vegetáriánus burgerekhez
- reggelikhez, mint például rántotta vagy omlett
Próbáld ki te is ezt a ropogós parmezános sült burgonyát – egyszerű recept, ami feldobja az étkezést, legyen szó hétköznapról vagy vendégvárásról!
