- A burgonya előkészítése:
- Alaposan mosd meg a burgonyát, hámozd meg, majd vágd egyenletes darabokra (negyedelheted vagy vastagabb szeletekre is vághatod).
- Tedd a burgonyát hideg vízbe, és hagyd állni kb. 1 órát, így a felesleges keményítő kioldódik.
- A burgonya főzése:
- Forralj fel sós vizet egy lábasban.
- Dobd a burgonyát a forrásban lévő vízbe, és főzd kb. 5 percig. A burgonya ne legyen teljesen puha – csak félig főtt.
- A burgonya fűszerezése:
- Szűrd le a burgonyát egy szűrőben, majd tedd át egy nagy tálba.
- Add hozzá a sót, a szárított rozmaringot és egy csipet édes paprikát.
- Öntsd rá az olívaolajat, adj hozzá reszelt parmezánt és zsemlemorzsát. Keverd össze alaposan, hogy minden burgonyadarab egyenletesen bevonódjon.
- Sütés:
- Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
- Terítsd szét a burgonyát egyenletesen a tepsiben, és szórd meg néhány ág friss rozmaringgal.
- Süsd előmelegített sütőben, 180°C-on kb. 25 percig, amíg a burgonya aranybarna és ropogós nem lesz.
- Tálalás:
- Vedd ki a burgonyát a sütőből, díszítsd friss rozmaringgal, és azonnal tálald.
Tálalási és tárolási tippek:
- Tálalás: A burgonya melegen a legfinomabb, húsételek, halak vagy zöldséges saláták kiegészítőjeként.
- Tárolás: A hűtőben akár 2 napig is eltartható. Melegítsd fel 5-10 percig a sütőben, 180°C-on, hogy visszanyerje ropogósságát.
Változatok:
- Fokhagymás: Adj hozzá 2 gerezd apróra vágott fokhagymát a fűszerekhez sütés előtt az intenzívebb ízért.
- Zöldfűszeres: Cseréld ki a rozmaringot kakukkfűre vagy oregánóra.
- Csípős burgonya: Adj hozzá egy csipet erős paprikát vagy chiliport a pikáns íz kedvelőinek.
Gyakran ismételt kérdések (GYIK):
- Használhatok más sajtot parmezán helyett?
Igen, például reszelt cheddart vagy grana padanót is használhatsz. - Miért kell a burgonyát vízben áztatni?
Az áztatás segít eltávolítani a felesleges keményítőt, így a sütés után ropogósabb lesz. - Milyen típusú burgonya a legjobb ehhez a recepthez?
A leginkább keményítőben gazdag, például lisztes típusú burgonya válik be a legjobban. - Előkészíthetem a burgonyát előre?
Igen, a burgonyát előre megfőzheted és megfűszerezheted, majd sütés előtt megsütheted.
Jó étvágyat!
