- Sterilizálás: Mosd el alaposan, majd öblítsd ki három darab 2 csészés (kb. 500 ml-es) befőttesüveget a fedelükkel együtt.
- Előkészítés: Hámozd meg a répákat, és vágd őket nagyjából 1,5 cm vastag, 10 cm hosszú hasábokra.
- Blansírozás: Forralj fel egy nagy fazék vizet, majd dobd bele a répaszeleteket. Főzd őket 3 percig, aztán szűrd le, és tedd azonnal jeges vízbe, hogy megszakítsd a főzést. Ez megőrzi a ropogós állagot.
- Pác elkészítése: Egy másik edényben keverd össze az ecetet, vizet, sót, cukrot, kapormagot és tört borsot. Forrald fel magas hőfokon, majd kapcsold le a lángot.
- Töltés: Oszd el a blansírozott répaszeleteket és a fokhagymagerezdeket a három befőttesüveg között. Öntsd rájuk a forró páclevet úgy, hogy kb. 1 cm hely maradjon az üveg tetején.
- Hűtés és érlelés: Zárd le az üvegeket, és hagyd őket szobahőmérsékleten kihűlni. Ezután tedd a hűtőbe. A pácolt répák 48 órán belül elérik a legjobb ízüket.
Tipp:
Ez a mennyiség három kisebb (2 csészés) üvegre elég, de a recept könnyen többszörözhető, ha nagyobb adagot készítenél. Kiváló ajándék is lehet, vagy csak egy színes, ízletes kísérő a nyári vacsorákhoz.
Próbáld ki, és fedezd fel, milyen sokoldalú és finom tud lenni a répa egy kis kreativitással!
