1. Gombák előkészítése
Tisztítsd meg a gombákat nedves ruhával vagy ecsettel, hogy eltávolítsd a földmaradványokat.
A nagyobb gombákat vágd félbe, a kisebbeket hagyd egészben.
2. Három tál a panírozáshoz
Az első tálba üsd fel a tojásokat, sózd, borsozd, és verd fel.
A második tálba tedd a lisztet.
A harmadik tálban keverd össze a zsemlemorzsát a reszelt parmezánnal, pirospaprikával, fokhagymaporral, sóval és borssal.
3. Panírozás
Minden gombát először forgass lisztbe, majd tojásba, végül a fűszeres zsemlemorzsába.
Finoman nyomkodd rá, hogy jól tapadjon.
Sütés – Olajban vagy sütőben
✅ Olajban sütés:
Melegítsd fel az olajat egy serpenyőben vagy fritőzben 170–180°C-ra.
Süsd a gombákat adagokban 3–4 percig, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek.
Szedd ki őket papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
✅ Sütőben sütés:
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.
Helyezd a gombákat sütőpapírral bélelt tepsire, és enyhén permetezd meg olajjal.
Süsd 20–25 percig, félidőben fordítsd meg őket.
Tippek és trükkök:
🌿 Panko: Használj japán panko morzsát, hogy extra ropogós legyen.
🧀 Parmezán: Umami ízt ad – helyettesíthető más sajttal, vagy elhagyható vegán változathoz.
🌱 Zöldfűszer: Tálalás előtt szórj rá friss petrezselymet.
🥣 Mártogatós: Kiváló fokhagymás joghurtmártással, BBQ-val vagy csípős szósszal.
♨️ Tárolás: Frissen a legfinomabb, de másnap is felmelegíthető sütőben.
Összegzés
A ropogós rántott gomba ízletes és egyszerű módja annak, hogy újra felfedezd ezt az alapanyagot. Különleges ízével és csábító állagával tökéletes bulikra, könnyed vacsorákhoz vagy kreatív köretként. Próbáld ki, és meglátod, milyen gyorsan eltűnik a tányérról!
