1. Gomba előkészítése
A gombákat tisztítsd meg nedves konyharuhával vagy ecsettel a földmaradványoktól.
A nagyobbakat vágd félbe, a kisebbeket hagyd egészben.
2. Három tálas panírozás előkészítése
- Az első tálban verd fel a tojásokat egy csipet sóval és borssal.
- A második tálba tedd a lisztet.
- A harmadik tálban keverd össze a zsemlemorzsát a parmezánnal, paprikával, fokhagymaporral, sóval és borssal.
3. Panírozás
A gombákat előbb forgasd meg a lisztben, majd a tojásban, végül alaposan nyomkodd bele a fűszeres morzsába, hogy jól rátapadjon.
Sütési lehetőségek
Serpenyőben vagy fritőzben:
- Melegíts olajat 170–180°C-ra.
- A gombákat adagokban süsd 3–4 percig, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek.
- Papírtörlőre szedd ki őket, hogy lecsöpögjön a felesleges olaj.
Sütőben:
- Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.
- Helyezd a gombákat sütőpapírral bélelt tepsire, és fújd le egy kevés olajjal.
- Süsd őket 20–25 percig, a felénél fordítsd meg őket.
Tippek és ötletek
- Panko morzsa – a japán kenyérmorzsa különösen ropogós hatást ad.
- Parmezán – mélyebb ízt ad, de sárga sajttal is helyettesíthető, vagy el is hagyható vegán verzióhoz.
- Friss zöldfűszerek – tálaláskor szórd meg friss petrezselyemmel.
- Mártogatósok – jól passzol hozzá fokhagymás joghurtszósz, BBQ vagy csípős mártás.
- Tárolás – frissen a legfinomabb, de másnap sütőben újramelegítve is élvezetes.
Összegzés
A ropogós rántott gombafalatkák kiváló lehetőséget adnak arra, hogy új szemszögből fedezd fel a gomba ízét. Egyszerű, gyors és ízekben gazdag fogás, ami könnyen kedvenccé válhat. Tökéletes bulira, vacsorához vagy különleges köretként – próbáld ki, és figyeld meg, milyen gyorsan elfogynak!
