1. Gombák előkészítése
Töröld át a gombákat nedves kendővel vagy konyhai ecsettel, hogy eltávolítsd a földet.
A nagyobbakat vágd félbe, a kisebbeket hagyhatod egészben.
2. Panírozó állomások előkészítése
- Egy sekély tálban verd fel a tojásokat egy csipet sóval és borssal.
- Egy másik tálba tedd a lisztet.
- A harmadikban keverd össze a zsemlemorzsát a parmezánnal, fűszerpaprikával, fokhagymaporral, sóval és borssal.
3. Panírozás
Mártsd a gombát először a lisztbe, majd a tojásba, végül forgasd bele a fűszeres zsemlemorzsába.
Finoman nyomd rá a morzsát, hogy jól rátapadjon.
Elkészítés kétféleképpen:
Sütés serpenyőben
- Melegíts olajat egy serpenyőben vagy fritőzben 170–180°C-ra.
- Süss kis adagokban 3–4 percig, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.
- Szedd ki papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
Sütőben sütés
- Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.
- Helyezd a gombákat sütőpapírral bélelt tepsire, és fújd le egy kevés olajspray-vel.
- Süsd 20–25 percig, félidőnél fordítsd meg őket, hogy egyenletesen piruljanak.
Tipp:
- A parmezán extra ízt és ropogósságot ad a panírnak, de nélküle is finom.
- Tálald fokhagymás tejföllel, aiolival vagy friss zöldfűszeres mártogatóssal.
- Ha marad belőle, másnap is finom – akár hidegen, akár újramelegítve.
Egyszerű, gyors és mindenki szereti – próbáld ki te is ezt a ropogós gombás finomságot!
