1. A karfiol előkészítése:
- Szedd rózsáira a karfiolt, és alaposan mosd meg.
- Papírtörlővel szárítsd meg, hogy a panír jól megtapadjon rajta.
2. A tészta elkészítése:
- Egy tálban keverd össze a lisztet, tejet, sütőport, sót, borsot, paprikát és fokhagymát.
- Az állaga legyen sűrű, mint a palacsintatészta.
3. Panírozás:
- Egy másik tálba szórd a zsemlemorzsát vagy panko morzsát.
- Mártsd bele a karfiolrózsákat a tésztába, majd forgasd meg a morzsában.
4. Sütés:
- Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (alsó-felső sütés), vagy 190°C-ra légkeveréses módon.
- Helyezd a karfiolokat sütőpapírral bélelt tepsire.
- Locsold meg egy kevés olívaolajjal, hogy szép ropogós legyen.
- Süsd 20–25 percig, amíg aranybarnára és ropogósra sül.
Tálalási és tárolási tippek
- Tálalás: Frissen, melegen a legfinomabb. Kínálhatod fokhagymás, joghurtos, BBQ vagy édes-savanyú mártogatóssal.
- Tárolás: Hűtőben 2 napig eláll, újramelegítve sütőben ismét ropogós lesz.
- Fagyasztás: A nyers, panírozott karfiolt lefagyaszthatod, majd fagyott állapotban süsd meg.
Változatok
- Vegán változat: Használj növényi tejet és hagyd ki a parmezánt.
- Gluténmentes verzió: Válts rizslisztre és gluténmentes zsemlemorzsára.
- Extra ropogós: Alkalmazz dupla panírt – először lisztbe, majd tésztába, végül zsemlemorzsába forgasd.
Gyakori kérdések
Készíthető air fryerben is?
Igen, 180°C-on kb. 15 perc alatt sül meg, a sütés felénél érdemes megrázni a kosarat.
Használhatok zsemlemorzsa helyett diót vagy mandulát?
Igen, apróra vágott mandula vagy dió is remek alternatíva lehet.
Hogyan lesz még ropogósabb?
A panko morzsa különösen jó választás, és érdemes a panírt egy kevés olajspray-vel lefújni sütés előtt.
Ez az egyszerű, mégis ízletes recept kiváló lehet hétköznapokra vagy vendégváró fogásként is – próbáld ki, és biztosan visszatérsz hozzá!
