1. A karfiol előkészítése:
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A karfiolt mosd meg, szárítsd le, majd szedd kisebb rózsáira. Ha szeretnéd, nagyobb darabokat is süthetsz, de ezek hosszabb sütési időt igényelnek.
2. A fűszeres keverék elkészítése:
Egy tálban keverd össze az olívaolajat, a fokhagymaport, a fűszerpaprikát, a sót és a borsot. Keverd el alaposan, hogy az ízek jól elkeveredjenek.
3. Pácolás:
Forgasd bele a karfiolrózsákat a fűszeres olajba úgy, hogy minden darabot bevonjon a keverék. Hagyd pár percig állni, hogy az ízek átjárják a zöldséget.
4. Sütés:
Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral, majd rendezd el rajta a karfiolrózsákat egy rétegben. Süsd 25–30 percig, amíg a széleik aranybarnák és ropogósak lesznek.
5. Tálalás:
Tálalás előtt ízlés szerint locsold meg citromlével, vagy szórd meg reszelt parmezánnal, hogy még különlegesebb ízhatást érj el.
Tálalási és tárolási tippek:
Tálalás:
A sült karfiol melegen és hidegen egyaránt finom. Kínálhatod natúr joghurttal vagy humusszal mártogatósként is.
Tárolás:
A maradékot légmentesen záródó edényben tartsd hűtőben legfeljebb 3 napig. Melegítéskor tedd vissza sütőbe vagy serpenyőbe, hogy újra ropogós legyen.
Változatok a receptre:
- Keleti fűszerezéssel: Adj az olívaolajhoz római köményt, curryport vagy koriandert a karakteresebb ízvilágért.
- Vajas-zöldfűszeres változat: Olívaolaj helyett használj olvasztott vajat, és szórd meg friss zöldfűszerekkel, például kakukkfűvel, rozmaringgal vagy oregánóval.
- Vegetáriánus feltéttel: Szórj a kész karfiolra vegetáriánus parmezánt vagy fetasajtot, így ízletesebb és fehérjedúsabb lesz.
Gyakran ismételt kérdések:
1. Muszáj rózsáira szedni a karfiolt?
Nem feltétlenül. Felvághatod kisebb darabokra vagy vastagabb szeletekre is – utóbbiak sütési ideje hosszabb lehet.
2. Használhatok más fűszereket is?
Természetesen! A karfiol sokféle fűszerezést elbír – kísérletezz bátran chilivel, kakukkfűvel vagy kurkumával.
3. Honnan tudom, hogy elkészült a karfiol?
Akkor jó, ha a szélei ropogósak, belül pedig puha. Egy villa könnyen beleszalad, ha készen van.
Ez a recept egyszerű, mégis sokféleképp variálható, így remek alap lehet az egészséges étrendhez – akár hétköznapokra, akár vendégvárónak.
