A karfiol előkészítése:
- Alaposan mosd meg a karfiolt hideg víz alatt, hogy eltávolítsd a szennyeződéseket.
- Vágd egyforma méretű rózsáira, hogy egyenletesen süljenek.
- Forrald fel sós vízet, és főzd a rózsákat 3-4 percig, amíg enyhén megpuhulnak, de még rugalmasak maradnak. Vigyázz, ne főzd túl!
- Szűrd le, majd öblítsd le hideg vízzel, vagy tedd jéghideg vízbe, hogy megállítsd a főzést és megőrizd a színét.
A panír készítése:
- Egy nagy tálban keverd össze a zsemlemorzsát, a reszelt sajtot, a fokhagymaport, a pirospaprikát, sót és borsot. Ha szeretnéd, adhatsz hozzá más fűszereket is, például csiliport vagy provence-i fűszerkeveréket.
- Egy másik tálban keverd fel a tojásokat egy csipet sóval és borssal, amíg homogén nem lesz.
Panírozás és sütés:
- Minden karfiolrózsát először a tojásba, majd a zsemlemorzsás-sajtos keverékbe forgass, ügyelve arra, hogy mindenhol jól befedje.
- Tedd őket egy sütőpapírral bélelt és olajjal kent tepsire.
- Előmelegített sütőben, 180°C-on kb. 20 percig süsd, közben fordítsd meg a rózsákat, hogy mindenoldalt szépen aranybarnára süljenek.
Tálalás:
Tálald ízlés szerinti szósszal, például joghurtos, fokhagymás vagy fűszerszósszal. Frissességért hints rá apróra vágott petrezselymet vagy snidlinget.
Tippek a tálaláshoz és tároláshoz:
- Tálalás: A karfiol a legfinomabb frissen sütve, amikor még meleg és ropogós.
- Tárolás: Maradékot légmentesen zárható edényben tartsd a hűtőben 2-3 napig. A ropogósság visszaszerzéséhez melegítsd fel a sütőben.
- Fagyasztás: Nem ajánlott, mert a panír megpuhul.
Gyakran Ismételt Kérdések:
- Használhatok más sajtfajtákat?
Természetesen! Kísérletezz cheddarrel, goudával, vagy akár egy pikáns sajttal egy különleges ízért. - Hogyan tehetem egészségesebbé a receptet?
Cseréld ki a zsemlemorzsát teljes kiőrlésűre, vagy használj olajsprayt a zsír mennyiségének csökkentéséhez. - Adhatok hozzá más fűszereket?
Abszolút! Szabad a pálya a füstölt paprikától a kakukkfűn vagy cayenne-borson át bármi másig.
Ez a ropogós sütős karfiol recept egészséges, könnyen elkészíthető és garantáltan ízletes választás. Jó étvágyat hozzá! 🍽️
