- 200 g finom szemcséjű cukor (sütőcukor)
- 5 tojásfehérje
- 1 evőkanál burgonyakeményítő
- csipet só
Továbbá:
- 10 db szilva
Elkészítés
Tészta:
A hideg vajat kisebb darabokra vágjuk, hozzáadjuk a lisztet, tojássárgáját, sütőport, valamint a porcukrot és a vaníliás cukrot. Az egészet gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, míg egynemű tésztát nem kapunk. A tészta felét fóliába csomagolva betesszük a fagyasztóba. A másik felével kibéleljük a sütőpapírral ellátott 24×24 cm-es tepsit. Villával megszurkáljuk, majd 175 °C-ra előmelegített sütőben 12 percig elősütjük.
Habcsók:
A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük. Fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, miközben folyamatosan verjük, míg szép, fényes habot nem kapunk. Végül belekeverjük a burgonyakeményítőt. A szilvákat félbevágjuk, kimagozzuk, és az elősütött tésztára helyezzük. Erre jön a tojáshab, végül a fagyasztóból kivett tésztát ráreszeljük a tetejére.
Sütés:
A süteményt visszatesszük a 175 °C-os sütőbe, és kb. 35–40 percig sütjük, amíg szép aranybarna lesz a teteje. A sütőt lekapcsoljuk, és résnyire nyitott ajtónál hagyjuk a süteményt kihűlni.
Ez a sütemény egyszerre könnyed, gyümölcsös és finoman édes – éppen annyira különleges, amennyire kell. Ha szereted a házias, szezonális ízeket, érdemes kipróbálnod!
