- A hús előkészítése:
Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy lábosban, majd pirítsd meg a rostbeefet minden oldalán, amíg aranybarna nem lesz. Vedd ki a húst és tedd félre. - A zöldségek párolása:
Ugyanabban a lábosban pirítsd meg a hagymát, sárgarépát, zellert és fokhagymát kb. 5 percig, amíg a zöldségek kissé megpuhulnak. - Deglázálás és lé hozzáadása:
Tedd vissza a húst a lábosba, öntsd hozzá a fehérbort, és hagyd forrni pár percig, amíg az alkohol elpárolog. Öntsd hozzá a forró levest, add hozzá a rozmaringot és a babérleveleket, majd ízesítsd sóval és borssal. - Lassú főzés:
Fedd le a lábost, és főzd lassú tűzön 1,5-2 órán át, közben 30 percenként fordítsd meg a húst. Ha szükséges, adj hozzá még levest, hogy a hús nedves maradjon. - Befejezés:
Amikor a hús omlós, vedd ki a lábosból, és hagyd pihenni 10 percet szeletelés előtt. Ha szeretnéd, a maradék léből sűrű mártást készíthetsz, ha forralod egy kicsit tovább.
Tálalás és tárolási tippek:
Tálalás:
A puhára főtt rostbeef tökéletesen harmonizál krumolipürével, grillezett zöldségekkel vagy friss salátával. Öntsd a gazdag mártást a szeletekre az ízek fokozásához.
Tárolás:
A maradékot légmentesen zárható edényben a hűtőben 2-3 napig tarthatod. A húst le is fagyaszthatod, de ajánlott 1 hónapon belül elfogyasztani a textúra és ízek megőrzése érdekében.
Receptváltozatok:
- Rostbeef vörösborral: Cseréld ki a fehérbort vörösborra egy intenzívebb ízért.
- Fűszeres rostbeef: Adj hozzá kakukkfüvet, zsályát vagy oregánót az ízek gazdagításához.
- Gombás rostbeef: Tegyél hozzá friss gombát (csiperke, laskagomba) egy extra ízélményért.
Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK):
- Előre elkészíthetem az ételt?
Igen, a rostbeefet egy nappal korábban is megfőzheted. Az ízek még jobban összeérnek, és könnyen felmelegítheted tálalás előtt. - Más húst is használhatok?
Természetesen! A borjúhús helyett használhatsz marhahúst vagy akár csirkét is, csak a főzési időt igazítsd a hús típusához. - Lassúfőzőben is elkészíthető?
Igen, a recept adaptálható lassúfőzőhöz vagy multicookerhez. A főzési idő kb. 45-60 perc lesz. - Honnan tudom, hogy a hús már megfőtt?
A rostbeefnek omlósnak kell lennie, és könnyen fel kell vághatódnak. Használhatsz hőmérőt is: a borjúhús ideális belső hőmérséklete 70°C.
Ez a klasszikus recept segít egy ízletes étel elkészítésében, amely lenyűgözi a családot és a barátokat! Jó étvágyat!
