- Porcukor a szóráshoz
- Kandírozott citrushéj vagy mandulaforgács
Elkészítés lépésről lépésre
1. Omlós tészta
A lisztet keverd össze a porcukorral, sóval és sütőporral. Add hozzá a hideg vajat, majd késsel vagy ujjaiddal morzsold össze, amíg morzsás állagot kapsz. Ezután keverd bele a tojássárgáját és gyorsan dolgozd össze a tésztát. Csomagold fóliába, és tedd a hűtőbe 30 percre.
2. Tészta sütése
A lehűtött tésztát nyújtsd ki, és bélelj ki vele egy kb. 24×24 cm-es sütőformát, amit előzőleg sütőpapírral béleltél ki. Szurkáld meg villával, majd süsd 180°C-ra előmelegített sütőben 10-12 percig. Hagyd teljesen kihűlni.
3. Túrós töltelék
Egy nagy tálban keverd simára a túrót a cukorral és a vaníliás cukorral. Egyenként add hozzá a tojásokat, miközben folyamatosan kevered. Ezután öntsd hozzá az olvasztott vajat, szórd bele a pudingport, és öntsd hozzá a tejet. Keverd simára. A masszát öntsd a kihűlt tésztára, és süsd 170°C-on 45-50 percig. A sütő ajtaját kicsit nyisd ki, majd hagyd teljesen kihűlni a sütit.
4. Tejszínes krém
Verd fel a tejszínt a porcukorral kemény habbá, majd keverd hozzá óvatosan a mascarponét. Kend rá a teljesen kihűlt túrótortára, és simítsd el a tetejét.
5. Díszítés
Szórd meg porcukorral, és ízlés szerint díszítsd kandírozott citrushéjjal vagy mandulaforgáccsal.
Miért működik ez a recept?
Az omlós tészta stabil, vajas alapot ad, amely megtartja a krémes, puha túrós réteget. A túró nem túl édes vagy nehéz, a tetején lévő tejszínes krém pedig könnyedséget és eleganciát kölcsönöz az édességnek. Ez a kombináció a klasszikus ízeket modern formában tárja elénk, megőrizve az ünnep hangulatát.
Variációk
- Hagyományos: a fent leírt túrós és tejszínes réteggel.
- Citromos: adj a túrós töltelékhez friss citromlevet és reszelt citromhéjat a frissebb, üde ízért.
- Aszalt gyümölcsökkel: tegyél a túrós masszába mazsolát, kandírozott narancshéjat vagy diót.
- Gluténmentes: használj gluténmentes lisztkeveréket és pudingport.
Tippek a sikerhez
- Minden hozzávaló legyen szobahőmérsékletű a sima massza érdekében.
- A tejszínes krémet csak a teljesen kihűlt tortára kend rá.
- Ha stabilabb krémet szeretnél, használj tejszínfixálót.
- A tészta elősütése megakadályozza, hogy átnedvesedjen.
Tálalási javaslatok
A süteményt hűtve, kockákra vágva kínáld, díszítve ünnepi elemekkel. Remek választás húsvéti reggelihez, kávéhoz vagy könnyű desszertként az ünnepi ebéd után. Kiválóan illik citromos tea vagy mentatea mellé.
Gyakori kérdések
Készíthetem előző nap?
Igen, sőt ajánlott, mert az ízek összeérnek, és a sütemény állaga tömörebb lesz.
Lehet helyettesíteni a túrós sajtkrémet mascarponéval?
Igen, de akkor krémesebb, édesebb lesz a sütemény.
Hogyan tároljam?
Hűtőben, jól letakarva, legfeljebb 3 napig.
Fagyasztható?
Igen, de csak a krém nélküli torta, a felengedés után friss tejszínes krémet kenj rá.
Összegzés
Ez a réteges túrótorta az ünnepi asztal igazi különlegessége lehet, amely ötvözi a lágy túrós tölteléket, az omlós alapot és a könnyed tejszínes krémet. Klasszikus ízeket hoz friss, elegáns formában, ideális választás a húsvéti desszert kínálatba, legyen szó hagyományos vagy könnyedebb édességről.
Ha szeretnéd, segítek még egyszerűbb vagy egészségtudatosabb változatban is!
