- Tészta összeállítása: Egy nagy tálban keverd össze a túrót a tojással, sóval és cukorral. Fokozatosan add hozzá a lisztet, míg egy kissé ragacsos, de formázható masszát kapsz. Ha túl híg lenne, adj még egy kevés lisztet hozzá.
- Formázás: A masszából formázz kis golyókat vagy galuskákat (kb. 2-3 cm átmérőjűek). Ha jobban tetszik, hosszúkás formára is alakíthatod. Ha a tészta ragadna, enyhén nedves kézzel dolgozz.
- Főzés: Egy nagy fazékban forralj enyhén sós vizet. Amint felforrt, dobd bele a galuskákat. Főzd őket 3–5 percig, amíg fel nem jönnek a víz felszínére. Ezután szűrd le.
- Pirítás (opcionális): Egy serpenyőben melegíts vajat, majd enyhén pirítsd meg benne a főtt galuskákat, míg aranybarnák nem lesznek.
- Tálalás: Frissen, melegen a legfinomabb – szórd meg friss zöldfűszerekkel, kínálhatod tejföllel vagy egy könnyű szósszal is.
Tálalási és tárolási tippek:
- Tálalás: Kiváló köret párolt zöldségekhez, levesekhez vagy húsételek mellé is.
- Tárolás: A maradékot zárható edényben 2–3 napig hűtőben tarthatod. Fagyasztani is lehet, majd kiolvasztás után serpenyőben átmelegíteni.
Variációk:
- Fűszeresen: Egy kevés szerecsendióval vagy provence-i fűszerkeverékkel még karakteresebb ízvilágot érhetsz el.
- Vegán verzió: A tojást helyettesítheted lenmagzselével, a túrót pedig vegán túróval vagy tofukrémmel.
Gyakori kérdések (GYIK):
1. Használhatok másféle sajtot is?
Igen, például ricotta, keményebb sajtok vagy más állagú túró is jó lehet, de számíts rá, hogy ezek módosíthatják a tészta állagát.
2. Mivel érdemes tálalni a sajtos galuskákat?
Remekül passzolnak vajjal, tejföllel, gombás ragukkal, friss salátákkal vagy akár egytálételekhez köretként is.
Záró gondolat:
A sajtos galuskák gyors, egyszerű és finom megoldást kínálnak, amikor valami házias, meleg ételre vágysz. Könnyen variálhatók, így sosem unalmasak – és még a kezdő szakácsok is könnyedén elkészíthetik.
Jó étvágyat! 🍽️
