1. Tészta összeállítása: Egy nagy tálban keverd össze a túrót a tojással, sóval és cukorral. Fokozatosan adagold hozzá a lisztet, míg egynemű, enyhén ragacsos tésztát kapsz. Ha túl lágy, adj még egy kevés lisztet hozzá.
2. Galuskák formázása: A tésztából formálj kis golyókat vagy apró, hosszúkás galuskákat (kb. 2–3 cm-eseket). Ha a tészta ragad, nedves kézzel könnyebben dolgozhatsz.
3. Főzés: Egy nagy lábasban forralj enyhén sós vizet. Amikor forr, dobd bele a galuskákat, és főzd 3–5 percig, amíg feljönnek a víz felszínére. Ezután szűrd le őket.
4. Pirítás (opcionális): Egy serpenyőben olvassz fel egy evőkanál vajat, majd enyhén pirítsd meg benne a főtt galuskákat, míg aranybarnák nem lesznek.
5. Tálalás: A sajtos galuskák melegen a legfinomabbak, friss zöldfűszerekkel megszórva. Tejföllel vagy kedvenc szószoddal is tálalhatod.
Tálalási és tárolási tippek
- Tálalás: Kiválóan illenek párolt zöldségekhez, levesekhez vagy húsételek mellé is.
- Tárolás: A maradékot légmentesen zárható edényben 2–3 napig tárolhatod hűtőben. Fagyasztani is lehet, majd felolvasztás után enyhén megpirítani.
Variációk
- Fűszeres változat: Egy csipet szerecsendió vagy provance-i fűszerkeverék különleges ízt adhat a tésztának.
- Vegán változat: A tojást lenmaggal helyettesítheted, a túrót pedig vegán túróval vagy tofuból készült alternatívával.
Gyakori kérdések (GYIK)
1. Használhatok másfajta sajtot is?
Igen, például ricottát, reszelt sárga sajtot vagy más állagú túrót is. Tartsd szem előtt, hogy a sajt típusa befolyásolhatja a tészta állagát.
2. Milyen feltétek illenek a sajtos galuskához?
Jól passzolnak vajhoz, tejfölhöz, de gulyásokhoz, salátákhoz és párolt zöldségekhez is remekül társíthatók.
A sajtos galuskák egyszerű, gyors és finom fogás, amely könnyedén elnyeri mindenki tetszését. Bármilyen alkalomra tökéletes választás. Jó étvágyat!
