- A tészta készítése:
Egy nagy tálban keverd össze a túrót a tojással, sóval és cukorral. Fokozatosan add hozzá a lisztet, amíg egy könnyed, kissé ragacsos tésztát nem kapsz. Ha túl lágy lenne, bátran adj hozzá még lisztet. - Galuskák formázása:
A masszából formázz apró golyókat vagy nudliszerű galuskákat (kb. 2-3 cm átmérőjűeket). Ha a tészta ragacsos, vizes kézzel könnyebben formázhatod. - Főzés:
Egy nagy fazékban forralj sós vizet. Ha felforrt, óvatosan tedd bele a galuskákat. Főzd 3-5 percig, amíg feljönnek a víz tetejére, majd szűrd le őket. - Pirítás (opcionális):
A galuskákat egy serpenyőben vajon pirítsd meg enyhén, amíg szép aranybarnák nem lesznek. - Tálalás:
A sajtos galuskák a legfinomabbak melegen, friss fűszernövényekkel megszórva. Tálald tejföllel, vagy akár kedvenc mártásoddal.
Tálalási és tárolási tippek:
- Tálalás: Kiváló köretként fogyasztható pörkölt, saláta, vagy párolt zöldségek mellé, de önálló ételként is megállja a helyét.
- Tárolás: A maradékot tárold légmentesen zárható edényben a hűtőben 2-3 napig. Fagyasztható is, majd tálalás előtt serpenyőben újra megpirítható.
Variációk:
- Fűszeres változat: A galuskákhoz szerecsendiót vagy provanszi fűszereket is adhatsz, így még ízletesebbé válik.
- Vegán változat: A tojás helyett lenmagzselét, a túrót pedig növényi alternatívával vagy tofuba is cserélheted.
Gyakran Ismételt Kérdések (FAQ):
- Használhatok más sajtot is?
Igen, bátran használhatsz ricottát, sárga sajtot vagy más túrószerű sajtokat. Azonban a sajt típusa befolyásolhatja a tészta állagát. - Milyen köretek illenek a sajtos galuskákhoz?
A sajtos galuskák kiválóak vajjal, tejföllel, vagy akár pörkölttel, salátával, párolt zöldségekkel.
