1. A csirke előkészítése
Ha még nem csontozott combokat használsz, először távolítsd el a csontot. A combokat fektesd le vágódeszkára, és mindkét oldalukat dörzsöld be egy keverékkel, amelyet a paprikából, kurkumából, sóból és borsból állítasz össze.
2. A töltelék elkészítése
Közepes lángon melegítsd fel az olívaolajat és a vaj felét egy serpenyőben. Ha a vaj elolvadt, add hozzá az apróra vágott hagymát, és párold üvegesre (3–4 perc). Ezután mehet bele a fokhagyma és a gomba. Pirítsd tovább, amíg a gomba megpuhul és elfő a leve (5–7 perc).
Ízesítsd kakukkfűvel, sóval és borssal. Vedd le a tűzről, hagyd kissé kihűlni, majd keverd bele a reszelt sajtot.
3. A csirkecombok megtöltése
Helyezz egy evőkanálnyi tölteléket minden comb közepére, majd szorosan tekerd fel. Ha kell, rögzítsd fogpiszkálóval, hogy sütés közben ne nyíljon szét.
4. A máz elkészítése
Keverd össze egy kis tálban a szójaszószt, a mézet és az édes chiliszószt – ez adja a csirke tetejére kerülő ragyogó, ízes bevonatot.
5. Sütés
Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (légkeveréses 170°C).
Helyezd a töltött combokat egy hőálló tálba, a hajtott felükkel lefelé. Kend meg őket bőven a mázzal, majd süsd 35–40 percig, amíg a hús átsül, és szép aranybarna, fényes mázat kap.
6. Tálalás
A megsült csirkét pár percig pihentesd, mielőtt tálalod. Ízlés szerint megszórhatod friss, apróra vágott petrezselyemmel is.
Tálalási javaslat:
Tökéletes sült zöldségekkel, krumplipürével vagy egy friss, ropogós salátával.
Tippjeink a tökéletes töltött csirkecomphoz
- Csontozás: Használj éles kést, és dolgozz óvatosan, hogy a hús ne szakadjon szét.
- Rögzítés: A fogpiszkálók jól működnek, de ne felejtsd el eltávolítani őket tálalás előtt!
- Sajtvariációk: A cheddar vagy mozzarella remek választás, de bátran próbáld ki a goudát vagy gruyère-t is a gazdagabb ízvilágért.
Tápérték (1 adag, kb. 6 adagra számolva)
- Kalória: 350
- Zsír: 25 g
- Telített zsír: 10 g
- Koleszterin: 120 mg
- Nátrium: 600 mg
- Szénhidrát: 8 g
- Cukor: 6 g
- Fehérje: 22 g
Ez a töltött csirkecomb egy kiváló példa arra, hogyan lehet egy klasszikus hozzávalóból – a csirkecombból – különleges, mégis könnyen elkészíthető főételt varázsolni. A szaftos hús, a gazdag töltelék és az édeskés máz kombinációja garantáltan emlékezetes fogást eredményez.
