1. A csirkecombok előkészítése
Ha szükséges, csontozd ki a combokat, majd terítsd szét őket egy vágódeszkán. Keverd össze a pirospaprikát, kurkumát, sót és borsot, majd dörzsöld be ezzel a fűszerkeverékkel a csirkehúst mindkét oldalról.
2. A töltelék elkészítése
Egy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat és a vaj felét (kb. 2 evőkanál). Pirítsd üvegesre a hagymát, majd add hozzá a fokhagymát és a gombát. Süsd addig, amíg a gomba aranybarnára pirul, és a nedvesség elpárolog (kb. 5–7 perc). Szórd meg kakukkfűvel, sózd, borsozd, keverd össze, majd vedd le a tűzről. Ha kissé kihűlt, keverd hozzá a reszelt sajtot.
3. A combok megtöltése és feltekerése
Töltsd meg minden csirkecombot egy evőkanálnyi sajtos-gombás keverékkel, majd tekerd fel szorosan. Ha szükséges, rögzítsd fogpiszkálóval, hogy sütés közben ne nyíljanak szét.
4. A máz elkészítése
Egy kis tálban keverd össze a szójaszószt, mézet és édes chiliszószt – ez adja majd a sült csirkének a különleges fényes, édeskés réteget.
5. Sütés
Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra.
Helyezd a töltött combokat egy hőálló tálba, a hajtással lefelé. Kend meg bőségesen a szójaszószos mázzal, majd süsd 35–40 percig, amíg a csirke átsül, és a külseje szépen karamellizálódik.
6. Tálalás
A sütés után hagyd a húst pár percig pihenni. Tálalás előtt szórd meg friss, aprított petrezselyemmel, ha szeretnéd.
Kínáld melegen, körettel – például sült zöldségekkel, burgonyapürével vagy friss salátával.
Hasznos tippek a tökéletes töltött csirkecombhoz
- Csontozás: Használj éles kést, és óvatosan távolítsd el a csontot anélkül, hogy a húst felsértenéd.
- Rögzítés: Fogpiszkálóval biztonságosan összefoghatod a combokat – de ne felejtsd el eltávolítani őket tálalás előtt!
- Sajtvariációk: A cheddar és mozzarella remek választás, de bátran próbáld ki például a goudát vagy gruyère-t is, ha karakteresebb ízvilágot szeretnél.
Tápérték (1 adag – kb. 6 adag alapján)
- Kalória: 350 kcal
- Teljes zsír: 25 g
- Telített zsír: 10 g
- Koleszterin: 120 mg
- Nátrium: 600 mg
- Szénhidrát: 8 g
- Cukor: 6 g
- Fehérje: 22 g
Ez a sajttal és gombával töltött, sütőben sült csirkecomb tökéletes választás, ha valami tartalmas, mégis különleges fogást szeretnél az asztalra tenni. A szaftos hús, a gazdag töltelék és az édes-pikáns máz együtt igazán ízletes élményt nyújt – próbáld ki, és lepd meg vele családodat vagy vendégeidet!
