1. Diós piskóta
- A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük.
- A tojássárgákat fokozatosan hozzáadjuk a cukorhoz, miközben tovább keverjük.
- A masszához váltakozva adjuk az olvasztott margarint és a tojásos keveréket, amíg könnyű, habos állagot nem kapunk.
- Beleforgatjuk a szitált lisztet, keményítőt és a sütőport, majd a darált diót is hozzákeverjük fakanállal.
- A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 25–30 percig sütjük (tűpróbával ellenőrizhető).
- Ha kihűlt, vízszintesen kettévágjuk.
2. Túrós töltelék
- A tojássárgákat cukorral habosra keverjük.
- A túróhoz hozzáadjuk a cukros sárgáját, a pudingport és a lecsepegtetett mazsolát.
- A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a túrós masszába.
- A keveréket sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és 170°C-on kb. 1 óráig sütjük, amíg a közepe szilárddá nem válik.
- A süteményt teljesen kihűtjük – a legjobb, ha a tepsiben hagyjuk, így elkerülhetők a repedések.
3. Tejszínes krém
- A margarint porcukorral habosra keverjük.
- A tejfölt apránként adjuk hozzá, minden adag után alaposan elkeverve.
- A végeredmény egy egynemű, enyhén sűrű, jól kenhető krém lesz.
4. Sütemény összeállítása
- Az alsó piskótalapot egy tálra vagy tortatálra helyezzük.
- Rákenjük a krém felét, majd ráhelyezzük a túrós tölteléket.
- A tetejére jön a krém másik fele, majd a felső piskótalap.
- A sütemény tetejét bevonjuk az olvasztott tejcsokoládé és tej keverékével.
- Végül megszórjuk darált dióval a tetejét – ez nemcsak ízben, de látványban is pluszt ad.
❄️ Hűtés és Tálalás
A kész süteményt legalább 4–6 órára, de még jobb, ha egy éjszakára a hűtőbe tesszük – így a krém megszilárdul, az ízek pedig összeérnek.
Tálalás:
Hidegen, vékony szeletekben kínáljuk. Kiváló kávé vagy citromos tea mellé. Díszítésként szórhatunk még a tetejére szeletelt mandulát vagy friss gyümölcsöket is.
💡 Miért érdemes elkészíteni?
✅ Otthonos, nosztalgikus ízvilág – minden falatban benne van a családi hangulat
✅ Különböző textúrák találkozása – roppanós alap, krémes túróréteg, lágy csokoládé
✅ Tartós – hűtőben több napig is megőrzi frissességét
✅ Szép tálalás – látványra is megnyerő, akár ünnepi asztalra is
🧾 Összegzés
Ez a diós-túrós sütemény édesanyám receptje alapján több mint egy egyszerű desszert – egy szeletben megidézi az otthon melegét és a régi idők ízeit. Könnyen elkészíthető, mégis gazdag ízvilágával minden alkalomra tökéletes választás lehet.
Jó étvágyat, és legyen minden falat egy kis időutazás az emlékek világába! 🍰🌰
