- 250 ml 36%-os habtejszín
- 250 g mascarpone
- 2 evőkanál porcukor
Tetejére:
- porcukor
- kandírozott citromhéj vagy mandulapehely
Elkészítés lépésről lépésre
1. lépés: Ropogós tészta Keverd össze a lisztet, porcukrot, sót és a sütőport. Add hozzá a hideg vajat, és morzsold össze. Ezután keverd bele a tojássárgáját, majd gyors mozdulatokkal gyúrj belőle tésztát. Csomagold fóliába, és pihentesd hűtőben 30 percig.
2. lépés: Elősütés Nyújtsd ki a tésztát, és béleld ki vele a sütőpapírral borított tepsit (kb. 24×24 cm). Szurkáld meg villával, majd süsd 180°C-ra előmelegített sütőben 10–12 percig. Hűtsd ki.
3. lépés: Sajtos réteg Keverd ki a túrót a cukorral és vaníliás cukorral, majd egyesével add hozzá a tojásokat. Öntsd bele az olvasztott vajat, szórd hozzá a pudingport és öntsd hozzá a tejet. Dolgozd össze sima masszává. Öntsd az elősütött alapra, majd süsd 170°C-on 45–50 percig. A sütés után résnyire nyisd ki a sütő ajtaját, és hagyd kihűlni.
4. lépés: Tejszínes krém Verd habbá a tejszínt a porcukorral, majd keverd hozzá a mascarponét. A teljesen kihűlt sajttorta tetejét kend meg ezzel a krémmel, és simítsd el.
5. lépés: Díszítés Szórd meg porcukorral, és díszítsd mandulapehellyel, kandírozott citromhéjjal vagy színes húsvéti dekorációkkal.
Miért működik ez a recept?
A ropogós alap stabil tartást ad a lágy sajtos rétegnek. A túró nem túl édes, sem túl tömény, a tejszínes krém pedig könnyedséget és eleganciát kölcsönöz a desszertnek. Hagyományos ízvilág modern köntösben – tökéletes húsvéti választás.
Változatok
Klasszikus
Az alaprecept szerint, tejszínes krémmel – húsvétra telitalálat.
Citromos
Adj a túrós masszához reszelt citromhéjat és egy kis citromlevet – frissítő változat.
Aszalt gyümölcsös
Keverj a túrós rétegbe mazsolát, kandírozott narancshéjat vagy aprított diót.
Gluténmentes
Cseréld le a lisztet gluténmentes keverékre, a pudingot pedig gluténmentes változatra.
Konyhai tippek
- Minden hozzávaló legyen szobahőmérsékletű – így lesz igazán sima a massza.
- A tejszínes krémet csak kihűlt tortára kend.
- Ha stabilabb krémet szeretnél, adj hozzá habfixálót.
- Az elősütés megakadályozza, hogy a tészta elázzon.
Tálalási ötletek
Hűtve, négyzet alakú szeletekre vágva, ünnepi dekorációval tálalva a legszebb. Kiváló a húsvéti kosárkába, ünnepi reggeli mellé vagy desszertként. Remekül passzol citromos teához vagy mentás főzethez.
Hasznos tanácsok
- Süsd meg előző nap – így jobban összeérnek az ízek.
- Tárold hűtőben, lefedve.
- A tejszínes krém helyett vékony citromzselé is kerülhet a tetejére.
- Ha dekoratívabb végeredményt szeretnél, nyomózsákot is használhatsz.
Elkészítési idő
- Előkészítés: 40 perc
- Sütés: 50 perc
- Hűtés: legalább 2 óra
- Teljes idő: kb. 3,5 óra
Tápérték (szeletenként)
- Kalória: kb. 370 kcal
- Fehérje: 7 g
- Zsír: 24 g (ebből telített: 14 g)
- Szénhidrát: 28 g
- Cukor: 20 g
- Rost: 1 g
Gyakori hibák
- Túl meleg sajttorta a krém előtt – megolvaszthatja a tetejét.
- Rövid hűtési idő – nem lesz elég szilárd a torta.
- Kemény tészta – túl hosszú hűtés vagy túl sok liszt.
- Folyós krém – mascarpone vagy habfixáló segíthet.
Összegzés
Ez a sajttorta-variáció minden szempontból tökéletes választás húsvétra: krémes, könnyű, mutatós és ízletes. Ötvözi a hagyományos ízeket a modern megjelenéssel, és elnyeri a klasszikus desszertek kedvelőinek és az újdonságokra nyitottak tetszését is.
Gyakori kérdések (GYIK)
K: Elkészíthetem előző nap?
V: Igen, sőt – így még finomabb és tartósabb lesz.
K: Használhatok krémsajtot túró helyett?
V: Igen, de így krémesebb és édesebb lesz a végeredmény.
K: Hogyan tároljam?
V: Lefedve, hűtőben – akár 3 napig.
K: Lefagyasztható a torta?
V: Igen, de csak a krém nélkül. Fogyasztás előtt frissen kend rá a krémet.
