- 500 g jó minőségű túró
- 3 tojás
- 100 g puha vaj
- ½ pohár kristálycukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 csomag vaníliás pudingpor
Továbbá:
- 3 alma
- 1 csapott teáskanál fahéj
- 30 g vaj
- 1 tábla tejcsokoládé
👩🍳 Elkészítés
1. Linzertészta
A lisztet szitáld tálba, add hozzá a kockázott vajat, a tojássárgákat, a sót és a porcukrot. Gyors mozdulatokkal gyúrd össze a tésztát, csomagold fóliába, és tedd a hűtőbe 40 percre.
Ezután oszd két részre: egy nagyobb (kb. ⅔) és egy kisebb (⅓) adagra.
A nagyobb adagot nyújtsd ki, és béleld ki vele a sütőpapírral fedett tepsit. Szurkáld meg villával, majd süsd 180°C-ra előmelegített sütőben 15 percig, amíg enyhén megpirul.
A maradék tésztát reszeld le, és tedd félre.
2. Mákos réteg
A mákot öntsd le forró vízzel, és hagyd állni egy órát. Ezután alaposan szűrd le.
Darálón legalább 2–3-szor daráld le a mákot a piskótával együtt.
A diót és a mandulát aprítsd finomra, keverd a mákhoz a kandírozott narancshéjjal, porcukorral, tejszínnel és csipet sóval.
Verd fel a tojásfehérjéket kemény habbá, és óvatosan forgasd a mákos masszába. Ha túl lágy, adj hozzá még egy kis piskótát.
Formázz diónyi golyókat, tedd félre.
3. Túrós krém
A puha vajat keverd habosra a cukorral, majd egyesével add hozzá a tojássárgákat.
Kanalanként keverd bele a kétszer átszűrt túrót.
Végül add hozzá a pudingport, és keverd el alaposan.
A tojásfehérjéket egy csipet sóval verd kemény habbá, és fa kanállal forgasd a túrós krémbe.
🥞 A sütemény összeállítása
Az elősütött tésztalapot helyezd vissza a tepsibe.
Simítsd rá a túrós krémet.
A mákgolyókat sorban nyomkodd bele a krémbe.
Az almákat hámozd meg, reszeld le, keverd össze a fahéjjal, majd egyenletesen oszlasd el a sütemény tetején.
Szórd meg a lereszelt tésztával.
🔥 Sütés
Tedd a süteményt 150°C-ra előmelegített sütőbe, és süsd kb. 60 percig, amíg a közepe megszilárdul.
A sütés után hagyd résnyire nyitott sütőben kihűlni – így könnyebb lesz szeletelni, és szép marad az állaga.
🍫 Csokoládémáz
Olvaszd meg a vajat kis lángon vagy vízgőz fölött, majd add hozzá az apróra tört tejcsokoládét.
Hagyd állni 2 percig, majd keverd simára.
Ha a sütemény teljesen kihűlt, vond be vele, és tedd hűtőbe legalább 4 órára – de legjobb, ha egy éjszakán át pihenteted.
💡 Miért érdemes elkészíteni?
✅ Ízek harmóniája – mák, alma, dió és túró tökéletes egyensúlyban
✅ Nedves állag – másnapra is megőrzi frissességét
✅ Mutatós megjelenés – akár cukrászdából is származhatna
✅ Tartós – hűtőben több napig is eláll
🧁 Összegzés
Ez a mákos-almás sajttorta nemcsak egy recept, hanem egy meghitt hangulat megidézése is: a gyerekkor ízeinek és az ünnepi asztal hangulatának találkozása. Különleges megjelenése és gazdag ízvilága révén tökéletes választás vendégeknek és családi alkalmakra egyaránt.
Jó étvágyat – minden falatban ott lesz az emlékek íze! 🍎🍰
