1. Mákos tészta
- A mákot alaposan mosd át, majd forró vízben főzd kb. 15-20 percig. Ezután hagyd ázni még 15 percig, majd szűrd le gézen keresztül.
- A mákot kétszer őröld meg: először kézzel, majd konyhai robotgéppel.
- A diót vagy mogyorót vágd apróra, a mazsolát mosd át, és törölközővel szárítsd meg.
- Egy serpenyőben olvaszd fel az 1 evőkanál vajat, add hozzá a mézet és a cukrot, keverd, míg ragacsos masszát kapsz.
- Ezután keverd bele a mákot, a diót, a mazsolát és a narancshéjat, majd hagyd kihűlni.
- A vajat keverd habosra a tojások sárgájával, majd add hozzá a mákos keveréket, a búzadarát és a sütőport.
- A tojások fehérjét csipet sóval verd kemény habbá, majd óvatosan forgasd bele a tésztába.
- A masszát egy 24×24 cm-es sütőformába öntsd sütőpapírra, és 190 °C-on süsd 20-25 percig, amíg a tészta megszilárdul. Hagyd kihűlni.
2. Túrós krém
- A puha vajat keverd simára a túróval, majd apránként add hozzá a cukrot, folyamatosan keverve.
- Egyenként üsd hozzá a tojásokat, majd keverd bele a vaníliapuding-port is.
- Az őszibarackot papírtörlővel itasd szárazra, aprítsd fel, és finoman keverd bele a túrós masszába.
- A krémet egyenletesen simítsd a mákos tészta tetejére, és 170 °C-on süsd kb. 50 percig, amíg a közepén is megszilárdul.
3. Kókuszos hab
- A tojásfehérjéket csipet sóval verd kemény habbá.
- Fokozatosan add hozzá a cukrot, míg a hab fényes és sima nem lesz.
- Szórd bele a keményítőt, majd óvatosan forgasd bele a kókuszreszeléket.
- A habot egyenletesen oszd el a sütemény tetején, majd süsd további 15-20 percig 170 °C-on, míg szép aranybarna nem lesz.
Végső lépések
A sütő ajtaját kicsit nyitva hagyva hagyd a süteményt hűlni, hogy a hab megőrizze ropogós állagát, és ne süppedjen össze. Ezután tedd a hűtőbe legalább pár órára vagy akár egy éjszakára, hogy az ízek összeérjenek és a rétegek szépen megszilárduljanak.
Miért érdemes elkészíteni?
- A mákos tészta szaftos, aromás, otthonos hangulatot idéz.
- Az őszibarack frissességet és enyhe savanykásságot ad a túrós krémhez.
- A kókuszos hab ropogóssága és íze tökéletes kontrasztot alkot.
- Látványos és ízletes desszert, amelyet akár az ünnepi asztalon is büszkén kínálhatsz.
- Különleges alkalmakra, családi összejövetelekre is kiváló választás.
Összegzés
Ez a sajttúrós-mákos sütemény őszibarackkal és kókuszos habbal nem csupán egy recept, hanem egy élmény, amely egyesíti a hagyományos ízeket egy különleges kombinációban. Bár elkészítése igényel némi türelmet, az eredmény minden szempontból kárpótol: a gazdag ízek és az egyedi textúrák élvezetét nyújtja minden falatban.
Jó étvágyat kívánok hozzá, és remélem, hogy minden szelet egy kis örömöt és melegséget hoz a családi asztalra! 💛🍰🥥
