- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (légkeveréses módon). Kenj ki egy kb. 22 cm-es kerek tortaformát kevés olajjal, majd szórj bele egy kis lisztet.
- A sárgarépákat hámozd meg, majd reszeld le finomra.
- Egy tálban keverd össze a lisztet, sütőport, szódabikarbónát, fahéjat, gyömbért és a sót.
- Egy másik nagyobb tálban verd habosra a tojásokat a kókuszcukorral. Add hozzá az olajat és a vaníliát, majd jól keverd össze.
- Forgasd bele a reszelt répát és a diót, majd fokozatosan adagold hozzá a száraz hozzávalókat, amíg sima tésztát nem kapsz.
- Öntsd a masszát az előkészített formába, és süsd 40-45 percig, vagy amíg a beleszúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön.
- Hagyjuk hűlni pár percig a formában, majd helyezzük rácsra teljes kihűlésig.
Tálalási és tárolási tippek
- Magában is finom, de még krémesebbé teheted, ha mascarpone sajttal vagy görög joghurttal kínálod, tetején némi dióval megszórva.
- Ha szeretnéd, hogy még szaftosabb legyen, keverj 2-3 evőkanál mézet a tojásos keverékhez.
- Szobahőmérsékleten, légmentesen zárható dobozban 2-3 napig eláll. Hűtőben tárolva még tovább is friss marad.
Variációk
- Vegán változat: Tojás helyett használj 3 evőkanál őrölt lenmagot, amit 9 evőkanál vízzel elkeversz, és néhány percet állni hagysz. Az olajat kókuszolajjal is helyettesítheted.
- Gluténmentes változat: Teljes kiőrlésű liszt helyett használj mandulalisztet vagy gluténmentes lisztkeveréket.
- Gyümölcsös változat: Tehetsz bele mazsolát, aszalt barackot vagy apróra vágott almát az extra ízélményért.
Gyakori kérdések
1. Le kell hámozni a sárgarépát reszelés előtt?
Igen, érdemes, mert a héjban szennyeződések lehetnek, és kevésbé kellemes textúrát adhat a süteménynek.
2. Milyen dió a legjobb ehhez a recepthez?
A dió klasszikus választás, de bátran helyettesítheted pekándióval, mandulával vagy mogyoróval is.
3. Használhatok más édesítőt is?
Természetesen! A méz, juharszirup vagy nádcukor is jól működik, bár az íz és állag kicsit eltérhet.
4. Lefagyasztható a sütemény?
Igen, jól fagyasztható. Hűlés után csomagold be fóliába, és akár 3 hónapig is eltartható a fagyasztóban. Fogyasztás előtt szobahőmérsékleten olvaszd ki.
Ez a sárgarépás-diós sütemény remek választás azoknak, akik egyensúlyt keresnek az egészséges összetevők és az élvezetes ízvilág között. Könnyen elkészíthető, variálható, és mindig örömet szerez az asztalnál.
