- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (légkeveréses módban 160°C). Bélelj ki egy kb. 24 cm-es tortaformát sütőpapírral vagy kend ki vajjal, majd szórd meg liszttel.
- Egy tálban keverd össze a száraz hozzávalókat: liszt, sütőpor, szódabikarbóna, fahéj, gyömbér és só.
- Egy másik tálban verd fel a tojásokat a cukorral, majd add hozzá az olajat és a vaníliakivonatot, keverd simára.
- A nedves keverékhez add hozzá a reszelt sárgarépát, a diót, és ha szeretnéd, a mazsolát vagy vörösáfonyát.
- Fokozatosan keverd a száraz hozzávalókat a nedves keverékhez, amíg egységes tésztát kapsz.
- Öntsd a masszát az előkészített formába, és süsd 45–50 percig – a sütemény akkor van kész, ha a beleszúrt fogpiszkáló tisztán jön ki.
- Hagyd hűlni a formában 10 percig, majd tedd rácsra teljesen kihűlni.
Tálalási és tárolási tippek:
- Önmagában is finom, de tálalhatod tejszínhabbal, natúr joghurttal vagy csokoládéöntettel.
- Légmentesen záródó dobozban 2–3 napig eltartható szobahőmérsékleten, vagy akár 5 napig a hűtőben.
- Fagyasztható is – felengedés után is puha és szaftos marad.
Variációk:
- Gluténmentesen: Használj mandulalisztet, rizslisztet vagy más gluténmentes lisztet. Az állag némileg eltérhet.
- Vegán változat: A tojásokat helyettesítheted lenmagtojással (1 ek őrölt lenmag + 3 ek víz, pár perc után zselés állagú lesz).
- Fűszeresebb verzió: Egy csipet kardamom, szerecsendió vagy narancshéj különleges ízt adhat.
Gyakori kérdések:
Egészséges ez a sütemény?
Igen, hiszen a sárgarépa vitaminokban gazdag, a dió pedig egészséges zsírokat és fehérjét tartalmaz. Készíthető cukormentes vagy gluténmentes verzióban is.
Használhatók más diófélék is?
Természetesen! Mandula, mogyoró vagy pekándió is jól illik hozzá.
Hogyan lehet még szaftosabb a sütemény?
Adj hozzá egy kevés narancs- vagy almalét – kiválóan harmonizál a répával és dióval.
Le lehet fagyasztani?
Igen, hűlés után csomagold be jól, és fagyaszd le legfeljebb 3 hónapra. Fogyasztás előtt hagyd szobahőmérsékleten kiolvadni.
Ez a sárgarépás-diós sütemény nemcsak egyszerű és gyors, hanem sokféleképpen variálható is – biztos, hogy hamar a kedvenceddé válik!
