- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (légkeverésesnél 160°C), és készíts elő egy kb. 24 cm-es sütőformát: béleld ki sütőpapírral vagy kend ki vajjal és szórd meg liszttel.
- Egy nagy tálban keverd össze a száraz hozzávalókat: lisztet, sütőport, szódabikarbónát, fahéjat, gyömbért és sót.
- Egy másik tálban habosítsd fel a tojásokat a cukorral, majd add hozzá az olajat és a vaníliát. Keverd simára.
- Add a nedves keverékhez a reszelt répát, az aprított diót, valamint ha szeretnéd, mazsolát vagy vörösáfonyát is.
- Fokozatosan adagold hozzá a száraz hozzávalókat, és keverd össze egy spatulával vagy fakanállal, amíg egynemű masszát kapsz.
- Öntsd a masszát az előkészített formába, és süsd 45–50 percig, amíg aranybarna lesz, és a beleszúrt tű vagy fogpiszkáló tisztán jön ki.
- A sütőből kivéve hagyd 10 percig a formában hűlni, majd tedd át rácsra, hogy teljesen kihűljön.
Tálalási és tárolási tippek:
- Magában is finom, de kínálhatod natúr joghurttal, habtejszínnel vagy akár csokoládéöntettel is.
- Légmentesen záródó dobozban 2–3 napig friss marad szobahőmérsékleten, hűtőben akár 5 napig is eltartható.
- Fagyasztva is tárolható: teljes kihűlés után csomagold be fóliába vagy tedd zárható dobozba, így 3 hónapig eláll. Felengedés után is puha marad.
Variációk:
Gluténmentesen: Használj mandulalisztet, rizslisztet vagy más gluténmentes alternatívát – a tészta állaga némileg változhat.
Vegán változat: A tojást helyettesítsd lenmagtojással (1 evőkanál darált lenmag + 3 evőkanál víz, pár percig állni hagyva).
Fűszeresen: Adj hozzá kevés kardamomot, szerecsendiót vagy reszelt narancshéjat a még gazdagabb ízélményért.
Gyakran ismételt kérdések:
Egészséges a sárgarépás-diós sütemény?
Igen – a sárgarépa és a dió is értékes tápanyagokat tartalmaz, így ez a süti sokkal jobb választás lehet, mint sok más édesség. Ha természetes édesítőt és teljes kiőrlésű lisztet használsz, még egészségesebb lesz.
Más diófélékkel is működik?
Természetesen! Próbáld ki mogyoróval, mandulával vagy akár pekándióval is – ízlés kérdése.
Hogyan lehet még szaftosabb?
Egy kevés narancs- vagy almalé hozzáadásával még puhább, szaftosabb lesz – ezek jól passzolnak a répához és a dióhoz is.
Lehet fagyasztani a süteményt?
Igen. Teljes kihűlés után csomagold be alaposan, és tedd fagyasztóba. Fogyasztás előtt hagyd szobahőmérsékleten kiolvadni.
