- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (160°C légkeveréses sütő esetén). Készíts elő egy kb. 24 cm átmérőjű formát, béleld ki sütőpapírral, vagy kend ki vajjal és szórd meg liszttel.
- Egy nagy tálban keverd össze a száraz hozzávalókat: lisztet, sütőport, szódabikarbónát, fahéjat, gyömbért és sót.
- Egy másik tálban verd fel a tojásokat a cukorral, majd add hozzá az olajat és a vaníliakivonatot, és keverd össze.
- Add hozzá a reszelt sárgarépát, a diót, és ha szeretnéd, a mazsolát vagy áfonyát is.
- Fokozatosan adagold hozzá a száraz keveréket, óvatosan összekeverve, amíg egynemű tésztát nem kapsz.
- Öntsd a tésztát az előkészített formába, és süsd 45–50 percig, amíg a teteje aranybarna lesz, és a beleszúrt fogpiszkáló tisztán jön ki.
- Hagyd a süteményt 10 percig hűlni a formában, majd tedd át egy rácsra, hogy teljesen kihűljön.
Tálalási és tárolási tippek:
- A sárgarépás-diós sütemény önmagában is finom, de kínálhatod tejszínhabbal, natúr joghurttal vagy csokoládémártással is, hogy még gazdagabb legyen az íze.
- Tárold légmentesen záródó dobozban 2-3 napig szobahőmérsékleten, vagy akár 5 napig a hűtőben.
- Ha nedvesebb süteményt szeretnél, fagyaszd le — felengedve is friss marad pár napig.
Variációk:
- Gluténmentes: Használj mandula-, rizs- vagy más gluténmentes lisztet a búzaliszt helyett. A tészta állaga kissé eltérhet.
- Vegán: A tojásokat helyettesítsd lenmaglisztes keverékkel (1 evőkanál őrölt lenmag + 3 evőkanál víz, hagyd állni pár percig).
- Fűszerezett változat: Adj hozzá kardamomot, szerecsendiót vagy reszelt narancshéjat az íz gazdagításához.
Gyakran ismételt kérdések:
Egészséges ez a sütemény?
Igen, a sárgarépa vitaminokban gazdag, a dió pedig egészséges zsírokat tartalmaz, így ez egy jobb választás sok más édes süteménynél. Elkészíthető gluténmentes vagy természetes édesítőkkel is.
Más dióféléket is használhatok?
Természetesen! Mogyoróval, mandulával vagy pekándióval is helyettesítheted.
Hogyan tehetem még nedvesebbé a süteményt?
Adj hozzá egy kis narancs- vagy almalét, ezek jól illenek a sárgarépához és dióhoz.
Fagyasztható a sütemény?
Igen, hűlés után fóliába csomagolva vagy zárható dobozban fagyasztható. 3 hónapig tárolható, felolvasztás után szobahőmérsékleten tálald.
Jó étvágyat!
