1. A hús pácolása:
- Vágd a húst nagyobb darabokra.
- Egy mély tálban keverd össze a szőlőlevet, az almaecetet (vagy citromlevet), a cukrot, a mustárt, a fűszereket és a fokhagymát.
- Öntsd a húsra a pácot, fedd le, és hagyd a hűtőben 24–48 órán át.
2. Pirítás:
- Vedd ki a húst a pácból, és ittasd le.
- Forró olajban mindkét oldalán pirítsd meg, amíg szép piros nem lesz.
3. Főzés:
- Öntsd a pácot és a húslevest a húshoz, majd add hozzá a karikázott hagymát.
- Forrald fel, majd fedő alatt kis lángon főzd 2–3 órán át, amíg a hús puha nem lesz.
4. Tálalás:
- Vedd ki a húst, és hagyd pihenni néhány percet.
- A szószt sűrítheted, ha szeretnéd.
- Szeleteld fel a húst, és öntsd le a sűrű szósszal.
Tálalási ötletek:
- Kínáld burgonyapürével, sváb galuskával vagy vörös káposztával.
- Kiválóan harmonizál sült répával vagy párolt zöldségekkel.
Ezzel az egyszerű, de ízletes recepttel otthon is elkészítheted a klasszikus német Sauerbratent – tökéletes választás egy különleges ebédhez vagy vasárnapi családi vacsorához!
