Egy lábasban forrald fel:
- 1 liter vizet
- 500 ml ecetet
- 2 evőkanál sót
- 3 evőkanál cukrot
Forrald még 2–3 percig, majd hagyd egy kicsit hűlni.
Elkészítés:
- Zöldségek előkészítése:
Mosd meg alaposan a cukkinit, majd vágd fel 0,5–1 cm vastag karikákra vagy hasábokra ízlés szerint. - Üvegek sterilizálása:
Mosd el az üvegeket, majd tedd őket 120 °C-ra előmelegített sütőbe 10–15 percre. A tetőket forró vízben fertőtlenítsd. - Üvegek megtöltése:
Mindegyik üveg aljára tegyél:- néhány szem fekete borsot és mustármagot
- 1–2 babérlevelet
- egy gerezd fokhagymát (ha használsz)
- egy kis kaporágat
Ezután szorosan pakold bele a cukkinit, hogy minél több férjen el.
- Zalévvel való feltöltés és pasztörizálás:
Öntsd rá a forró ecetes levet úgy, hogy az üveg tetejétől kb. 1 cm hely maradjon.
Csavard rá szorosan a tetőt.
Egy nagy lábasba helyezz egy konyharuhát, arra állítsd az üvegeket, majd önts annyi meleg vizet, hogy az üvegek nyakáig érjen.
Forrald 15–20 percig. - Hűtés és tárolás:
A pasztörizálás után fordítsd fejjel lefelé az üvegeket 5 percre, majd takard be egy pokróccal, és hagyd teljesen kihűlni.
Tárold hűvös, sötét helyen.
Ez a recept egyszerű, megbízható módja annak, hogy egész télen élvezd a friss, ropogós cukkini természetes ízét. Tökéletes kiegészítő lehet főételekhez vagy egy könnyű, egészséges nassolnivaló.
