Hagyjuk a krumplit kicsit kihűlni, majd tedd vissza őket a nagyon forró olajba még néhány percre. Ez a második sütés adja meg azt a jól ismert, kívül ropogós réteget, miközben a belseje továbbra is puha marad.
Figyelj, hogy ne süsd túl, mert megéghet!
6. Az ecet titka
Ha nincs olajsütőd, a megfelelő burgonyafajta és a titkos összetevő, az ecet, sokat segít. Használj olyan burgonyát, amely később érő és kevésbé keményítő- illetve cukortartalmú, például az almafajtát. Az ecet savassága lassítja a pektin lebomlását, amely fontos rost, így a krumpli állaga is jobb lesz sütés közben.
Az ecet emellett támogatja az emésztést és a zsírok felszívódását, így nemcsak finomabb, hanem egészségesebb is lesz a sült krumpli.
Összegzés
A ropogós sült krumpli titka a gondos előkészítésben, a keményítő eltávolításában, a megfelelő olaj használatában és a két lépcsős sütésben rejlik. Egy kis fokhagyma és egy csipet ecet pedig különleges pluszt ad az íznek és az állagnak.
Kísérletezz bátran, és élvezd a nyalogatnivaló sült krumplit otthon!
