- 200 g étcsokoládé (sütéshez való)
- 200 ml habtejszín (30–36%)
- 20 g vaj
- 1 evőkanál porcukor (ízlés szerint)
Elkészítés
1. A palacsintatészta elkészítése
Szitáld át a lisztet egy nagy tálba. Add hozzá a sót, cukrot és a vaníliás cukrot. Készíts egy mélyedést a közepébe, és üsd bele a tojásokat. Fokozatosan keverd hozzá a lisztet, miközben lassan adagolod a tejet, hogy csomómentes tésztát kapj. Ha sima a massza, keverd bele az olajat és – ha szeretnéd – a rumot is. Hagyd pihenni legalább 30 percig szobahőmérsékleten – ettől lesz igazán könnyű és rugalmas a palacsinta.
2. Palacsinták sütése
Forrósíts fel egy enyhén kiolajozott serpenyőt. Önts bele egy adag tésztát, majd oszlasd el egyenletesen. Süss egy-egy palacsintát oldalanként 1–2 percig, míg aranybarna nem lesz. Tedd félre, és ismételd a folyamatot, míg a tészta el nem fogy.
3. A csokis krém elkészítése
Melegítsd fel a tejszínt egy kisebb lábasban, de ne forrald. Vedd le a tűzről, add hozzá az apróra tört csokoládét és a vajat. Keverd simára, míg fényes, krémes állagot kapsz. Ha szeretnéd, édesítsd egy kevés porcukorral.
4. A palacsinták betöltése és tálalása
Kenj meg minden palacsintát egy vékony réteg csokoládékrémmel, majd tekerd fel lazán. Félbe is vághatod, hogy szebben mutassanak a tányéron, de egészben is kínálhatod – az élmény így is tökéletes.
Miért érdemes elkészíteni?
A francia stílusú palacsinta önmagában is klasszikus, de ha puha és gazdag csokoládékrémmel van töltve, igazán különleges desszertté válik. Elegáns, mégis egyszerűen elkészíthető – tökéletes hétvégi brunchra vagy családi összejövetelre. A recept rugalmasan variálható: gyümölcsökkel, diófélékkel vagy tejszínhabbal kiegészítve még izgalmasabbá teheted.
Tippjeink a még finomabb eredményért
- Könnyedebb változat: A tejszín egy részét cseréld tejre, vagy használj tejcsokoládét.
- Ropogós élmény: Keverj a csokikrémbe apróra vágott diót, mogyorót vagy mandulát.
- Illatos csavar: Ízesítsd a tésztát narancsvirágvízzel, reszelt narancshéjjal vagy fahéjjal.
- Tálalási ötletek: Friss gyümölcsökkel – eperrel, banánnal, málnával – igazán frissítő lesz.
- Látványos tálalás: Locsold meg extra csokikrémmel, és kínáld melegen.
Tárolás és melegítés
A csokoládés palacsintákat zárt dobozban, hűtőszekrényben 2–3 napig frissen tarthatod. Melegítéshez pár másodperc elég a mikróban vagy alacsony hőfokon a sütőben – ügyelj, hogy a töltelék ne forrósodjon túl.
Tökéletes választás bármilyen alkalomra
Legyen szó egy nyugodt vasárnapról, születésnapi buliról vagy egy hétköznapi kényeztetésről – a puha, csokis palacsinta mindig jó ötlet. A gyerekek különösen élvezik a készítését is, hiszen imádnak kenni, tekerni, majd persze enni is!
