1. A palacsintatészta elkészítése
Szitáld át a lisztet egy nagy tálba. Add hozzá a sót, a cukrot és a vaníliás cukrot. Készíts egy mélyedést a közepébe, és üsd bele a tojásokat. Keverd össze úgy, hogy fokozatosan adagolod hozzá a lisztet, majd apránként öntsd hozzá a tejet, folyamatos keverés mellett, hogy elkerüld a csomókat. Amikor a tészta sima és egynemű, add hozzá az olajat és – ha használsz – a rumot is. Pihentesd a tésztát legalább 30 percig szobahőmérsékleten. Ez a lépés segít, hogy a palacsinták könnyűek és rugalmasak legyenek.
2. A palacsinták sütése
Melegíts fel egy enyhén kiolajozott serpenyőt. Önts bele egy adag tésztát, és egyenletesen oszlasd el. Süsd 1–2 percig oldalanként, amíg szép aranybarna nem lesz. Tedd félre a kész palacsintákat, és ismételd a folyamatot, míg el nem fogy a tészta.
3. Csokoládékrém készítése
Melegítsd fel a tejszínt egy lábasban, de ne forrald fel. Vedd le a tűzről, add hozzá a darabokra tört csokoládét és a vajat. Kevergesd addig, amíg sima, fényes krémet nem kapsz. Ha szükséges, ízesítsd kevés porcukorral.
4. A palacsinták megtöltése
Minden palacsintára kenj egy vékony réteg csokoládékrémet, majd tekerd fel. Kettévágva szépen mutatnak, de egészben hagyva még laktatóbbak.
Miért érdemes kipróbálni ezt a receptet?
A francia palacsinta önmagában is klasszikus élvezet, de amikor lágy csokoládékrémmel töltöd meg, különleges élménnyé válik. A feltekerés nemcsak mutatós, hanem praktikus is – ideális például hétvégi brunchra vagy családi összejövetelekre. A recept sokféleképpen variálható, attól függően, mit szeret a család.
Tippjeink az extra élvezethez
- Könnyebb változat? Használj tejfölt vagy tejet tejszín helyett, vagy válassz tejcsokoládét.
- Ropogós élmény: Szórj a töltelékbe aprított diót, mogyorót vagy mandulát.
- Extra aroma: Ízesítsd a tésztát narancsvirágvízzel, narancshéjjal vagy egy csipet fahéjjal.
- Frissesség: Tálald friss gyümölcsökkel – például eperrel, banánnal vagy málnával.
- Látványos tálalás: Csorgasd meg extra csokoládékrémmel, és tálald melegen.
Tárolás és újramelegítés
A csokoládés palacsintákat légmentesen záródó dobozban 2–3 napig hűtőben tárolhatod. Melegítsd rövid ideig mikróban vagy alacsony hőfokon a sütőben – figyelj, hogy a töltelék ne hevüljön túl.
Minden alkalomra tökéletes választás
Legyen szó egy nyugodt vasárnapról, születésnapi buliról vagy csak egy délutáni édesség utáni vágyakozásról – ezek a puha csokis palacsinták mindig jó választásnak bizonyulnak. Ráadásul a gyerekek is élvezettel készítik – imádják megkenni és feltekerni saját palacsintájukat!
Ha szeretnéd, készíthetek hozzá letölthető vagy nyomtatható receptkártyát is.
