- Zselatin előkészítése
Egy kis tálban keverd össze a zselatinport és a vizet. Hagyd állni pár percig, hogy megduzzadjon. - Csokoládé felolvasztása
Egy kisebb lábasban melegítsd össze a tejszínt, a tejet és a cukrot közepes lángon, de ne forrald fel. Vedd le a tűzről, add hozzá az apróra tört csokoládét, és kevergesd, amíg teljesen elolvad. - Zselatin hozzáadása
A még meleg csokoládés keverékhez add a megduzzadt zselatint, majd alaposan keverd el, amíg teljesen feloldódik. - Ízesítés
Keverd hozzá a vaníliakivonatot is. - Formába öntés
A kész masszát adagold ki kisebb formákba vagy egy nagyobb tálba. Hagyd kihűlni szobahőmérsékleten, majd tedd hűtőbe legalább 4 órára – de a legjobb, ha egy éjszakán át pihenteted.
Tálalási és tárolási tippek:
- Tálalás: Kiválóan illik mellé friss bogyós gyümölcs (pl. málna, áfonya), gyümölcsszósz, reszelt csokoládé, mentalevél vagy ehető virágszirom.
- Tárolás: Hűtőben 2–3 napig eláll. Tálalás előtt érdemes újra jól lehűteni, hogy az állaga tökéletes legyen.
Variációs lehetőségek:
- Kávés panna cotta
Csokoládé helyett adj hozzá egy adag eszpresszót vagy erős feketekávét, így markáns, felnőtteknek való desszertet kapsz. - Kókuszos panna cotta
Tej helyett használj kókusztejet, és szórj bele egy kevés kókuszreszeléket – az egzotikus íz garantált. - Fehér csokoládés panna cotta
Aki a lágyabb ízeket kedveli, próbálja ki fehér csokoládéval. Ennek köszönhetően az édesség krémesebb, visszafogottabb ízvilágot kap.
Gyakori kérdések:
1. Használhatok másfajta csokoládét is?
Igen, nyugodtan kísérletezhetsz. Az étcsokoládé mélyebb ízt ad, de tej- vagy fehér csokoládéval is finom lesz – csak az édesség intenzitása változik.
2. Kötelező a zselatin használata?
A zselatin adja meg a panna cotta jellegzetes, rezgős állagát. Ha vegán verziót szeretnél, használj helyette agar-agart.
3. Milyen gyümölcsökkel érdemes tálalni?
A bogyós gyümölcsök – málna, szeder, áfonya – jól passzolnak hozzá, de akár karamellizált dióval vagy citrusokkal is tálalhatod.
4. El lehet készíteni előző nap?
Igen, sőt: másnapra még finomabb lesz, ha van ideje teljesen megdermedni és összeérni. Ideális vendégváró desszert.
Ez a csokoládés panna cotta tökéletes választás, ha egy elegáns, de könnyen elkészíthető desszertre vágysz. Egyszerű hozzávalókból csodás élményt varázsolhatsz!
