1. Az alap elkészítése:
- A kekszeket daráld le finomra (aprítógépben vagy zacskóban sodrófával).
- Keverd össze az olvasztott vajjal és ízlés szerint a cukorral.
- A keveréket nyomkodd bele egy 23-24 cm átmérőjű kapcsos tortaforma aljába egyenletesen.
- Tedd a hűtőbe legalább 30 percre, hogy megdermedjen.
2. A sajtos töltelék elkészítése:
- A krémtúrót és a krémsajtot keverd össze alacsony fokozaton simára – ne habosítsd túl, nehogy túl levegős legyen.
- Add hozzá a cukrot, majd keverés közben egyenként a tojásokat.
- Ezután jöhet a vaníliakivonat, a citromhéj (ha használsz), a keményítő (vagy liszt), valamint a tej.
- Végül keverd bele a habtejszínt is, amíg teljesen egynemű, krémes állagot kapsz.
3. Sütés:
- Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra (légkeveréses) vagy 175°C-ra (alsó-felső sütés).
- Öntsd a masszát az előhűtött kekszes alapra, és simítsd el a tetejét.
- Süsd kb. 50–60 percig – a teteje legyen enyhén aranybarna, a közepe pedig még enyhén remegős.
- Tipp: Ne süsd túl, hogy megőrizze selymes, krémes állagát.
4. Hűtés:
- A sütő kikapcsolása után hagyd a sajttortát bent még 1 órát, hogy lassan hűljön.
- Ezután szobahőmérsékleten is hagyd kihűlni, majd legalább 4 órára (ideálisan egy éjszakára) tedd a hűtőbe.
5. Tálalás:
- Tálalás előtt díszítheted friss gyümölcsökkel, csokoládéöntettel, gyümölcspürével vagy egyszerűen porcukorral megszórva.
- Hűtve tálald – így érvényesül legjobban a lágy, frissítő íz és a tökéletes állag.
Tárolási tipp:
A kész sajttorta hűtőszekrényben 4-5 napig frissen tartható. Ha marad (ritkán fordul elő), jól lefedve érdemes tárolni.
Ez a selymes sajttorta garantáltan elnyeri minden vendég tetszését – egyszerű elkészíteni, mégis különleges. Próbáld ki te is, és élvezd a házi desszertek krémes királynőjét!
