Melegítsd fel a tejet a vajjal és a citromhéjjal, majd fokozatosan szórd bele a durumbúzadarát, miközben folyamatosan kevergeted, hogy csomómentes legyen. Hagyd kicsit hűlni.
Ezután verd fel a tojásokat a cukorral, majd add hozzá a ricottát és a durumbúzadarás tejet, alaposan keverd össze.
Az így kapott masszát öntsd egy tortaformába, és süsd 180°C-on (360°F) körülbelül 40-60 percig, amíg szép aranybarna nem lesz a teteje.
Hagyd teljesen kihűlni, majd tálalás előtt szórj rá egy kevés porcukrot.
Ez a finom, lágy sütemény az olasz konyha egyik klasszikusa, amely egyszerre krémes és könnyed, kellemes citrusos aromával. Tökéletes desszert egy kávé vagy tea mellé, akár vendégváráskor is.
