Ha egy olyan süteményt keresel, amely finoman ötvözi a lágy sajttorta aromáját, a zamatos aszalt gyümölcsöket és a fényes, tejes mázat, akkor ez a bakaliowy sernik az, amit érdemes kipróbálni. Ez a sütemény úgy néz ki, mintha cukrászdából származna, de az íze még annál is jobb! Puha tésztája, krémes sajttölteléke és ropogós teteje ideálissá teszi akár karácsony estére, akár egy hétvégi délutáni nassoláshoz.
Ez a desszert nemcsak megjelenésével nyűgöz le, hanem az ízek harmóniája miatt is – a nedvesség, az édes íz és a ropogós textúra tökéletes egyensúlya.
Hozzávalók (24×24 cm-es tepsihez vagy kör alakú formához)
A omlós tésztához:
- 120 g hideg vaj
- 2 tojássárgája
- ½ bögre porcukor
- 1,5 bögre liszt (kb. 250 g)
- 1 evőkanál görög joghurt vagy 18%-os tejföl
A sajttöltelékhez:
- 900 g jó minőségű, finomra őrölt sajt (pl. túró vödörből)
- 5 tojás (4 sárgája + 7 fehérje!)
- 100 g puha vaj
- 1 bögre kristálycukor
- 200 g krémsajt (Philadelphia vagy Mascarpone)
- 1 teáskanál vanília aroma
- 2 evőkanál liszt
- 1 csomag vaníliás pudingpor (40 g)
- 180 g vegyes aszalt gyümölcs (mazsola, sárgabarack, áfonya)
A tejes mázhoz:
- 40 g vaj
- ½ bögre tej
- 2 lapos evőkanál porcukor
- ¾ bögre tejpor
Díszítéshez: mandulaforgács és kandírozott citrushéj
Elkészítés
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
