1. A kekszes alap elkészítése:
A kekszet daráld meg robotgéppel vagy morzsold össze egy zacsóban. Add hozzá az olvasztott vajat és a cukrot (ha használsz), majd alaposan keverd össze, amíg a massza nedves lesz. Nyomd egyenletesen egy kb. 24 cm-es tűzálló formába, és préseld le, hogy szilárd alapot kapj. Tedd a hűtőbe legalább 30 percre, hogy megdermedjen.
2. A sajttöltelék kikeverése:
Egy nagy tálban keverd simára a túrót, a tejszínt, a cukrot és a vaníliakivonatot. Egyenként add hozzá a tojásokat, és mindegyik után alaposan dolgozd el a masszát. Végül keverd hozzá a burgonyakeményítőt és egy csipet sót. Öntsd a krémet a kekszes alapra, és simítsd el a tetejét.
3. A sütés:
Előmelegített sütőben, 160 °C-on kb. 60-70 percig süsd. A sernik teteje enyhén aranybarna legyen, a közepe pedig még egy kicsit remegjen. Ha túl gyorsan pirul, fedd le alufóliával. Sütés után hagyd a sütőben, kissé nyitott ajtó mellett 10 percig, majd vedd ki, és hagyd kihűlni szobahőmérsékleten. Töltsd a hűtőbe legalább 4 órára (ideális, ha egész éjszakára hagyod).
4. A mangópüré elkészítése:
Hámozd meg a mangót, vágd kis darabokra, és turmixold pépesre. Egy lábasban melegítsd fel a cukrot néhány percig, amíg felolvad, majd keverd hozzá a feloldott zselatint. Hagyd kihűlni szobahőmérsékleten.
5. Összeállítás:
Miután a sernik teljesen kihűlt, kenj rá egyenletesen a mangópürét, majd tedd vissza a hűtőbe legalább 2 órára, hogy a püré megdermedjen.
Tippek a tálaláshoz és tároláshoz:
Tálalás:
- Tálald hidegen.
- Díszítheted friss mangószeletekkel, mentalevelekkel vagy reszelt csokoládéval.
- Kiválóan harmonizál egy könnyű gyümölcskoktéllal vagy pezsgővel.
Tárolás:
- A hűtőben akár 4-5 napig is eláll.
- Lehet fagyasztani, de a legjobb frissen fogyasztani, hogy a krémes állag és a mangó íze tökéletes maradjon.
Variációk:
Gluténmentes változat:
- Cseréld ki a kekszet gluténmentes kekszre vagy darált mandulára.
Mangó és kókusz:
- Adj hozzá 50 g kókuszreszeléket a sajttöltelékhez egy extra tropikus ízért.
Vegán változat:
- Használj növényi krémsajtot (pl. kesudió alapú) és kókusztejet.
- A tejszín helyett kókuszkrémet, a zselatin helyett agar-agart használj.
Más gyümölcsökkel:
- A mangót lecserélheted más tropikus gyümölcsökre, pl. maracujára, ananászra vagy papayára.
Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK):
1. Kell érett mangót használni?
Igen, az érett mangó ízletesebb és édesebb, míg a zöld még savanykás lehet.
2. Elkészíthetem előző nap?
Természetesen! Sőt, ha egy éjszakát a hűtőben tölt, az ízek még jobban összeérnek.
3. Milyen más gyümölcsöt tehetek bele?
Próbáld ki a maracuját, ananászt vagy akár gránátalmát egy extra színes és friss ízvilágért.
4. Mennyi ideig kell sütni?
Általában 60-70 perc elég 160 °C-on. Figyeld, hogy ne száradjon ki.
5. Készíthetek belőle mini süteményeket?
Igen, tökéletes egyéni adagokban is, például muffin formákban.
A Sernik Mango Tango egy igazi gyöngyszem, amely minden különleges alkalomra feledhetetlen ízélményt kínál. Próbáld ki, és éld át a tropikus ízek varázsát! 🌴🍰
