Serniko-szarlotka – a tökéletes találkozás az almás pite és a sajttorta között

Egy sütemény, amely egyszerre otthonos és különleges

Keresel egy desszertet, ami elnyeri a családod tetszését, de nem kíván órákig tartó készülődést? A serniko-szarlotka éppen ilyen: omlós tészta, enyhén savanykás almakrém és krémes túróréteg – mindez egy süteményben. Kiváló választás délutáni nasinak, de ünnepi alkalmakra is megállja a helyét.

Ráadásul a végeredmény úgy néz ki, mintha egy cukrászdából került volna ki, miközben az elkészítése meglepően egyszerű – tökéletes választás kezdőknek és tapasztalt háziasszonyoknak egyaránt.

Hozzávalók (kb. 25×30 cm-es tepsihez)

A linzeres alaphoz:

1½ bögre finomliszt
3 evőkanál porcukor
3 tojássárgája
½ csomag puha vaj (kb. 125 g)
½ teáskanál sütőpor

Az almás réteghez:

1 kg savanykás alma (pl. Jonagold, Idared, Szampion)
3–4 evőkanál fahéjas barna cukor
Fél citrom leve
1 csomag citromos pudingpor (elkészítve a csomagolás szerint)

A túrós krémhez:

1 kg félzsíros túró
¾ bögre porcukor
1 csomag vaníliás cukor (16 g)
3 tojásfehérje + 3 egész tojás
1½ bögre tej
½ bögre tejpor (vagy kevés növényi tej)
1 csomag tejszínes pudingpor (sűrítéshez)

Díszítéshez:

Tejcsokoládés máz
Narancssárga csokiforgács vagy reszelt csokoládé

Elkészítés lépésről lépésre

1. Linzeres alap – a biztos kiindulópont

Keverd össze a lisztet, porcukrot és sütőport. Add hozzá a tojássárgákat és a felkockázott, hűvös vajat. Gyúrd simára, míg a tészta egységes és rugalmas nem lesz.

Simítsd bele egy sütőpapírral bélelt tepsibe (25×30 cm), majd tedd hűtőbe, amíg folytatod a következő réteggel.

2. Almás töltelék – savanykás egyensúly

Hámozd meg az almákat, vágd őket apró kockákra vagy szeletekre.

Egy serpenyőben melegíts 2 evőkanál vizet, add hozzá a citromlevet és a fahéjas cukrot. Párold benne az almát, amíg kissé megpuhul és összeesik.

Ha kihűlt, keverd bele az elkészített citromos pudingot, majd oszlasd el egyenletesen a tésztán.

3. Túrós krém – a sütemény lelke

A túrót keverd ki a porcukorral, vaníliás cukorral és tojásfehérjékkel. Fokozatosan add hozzá a tejet, tejport és a tejszínes pudingport. Dolgozd simára és habosra.

Öntsd az almás rétegre, és egy fakanállal simítsd el a tetejét.

4. Sütés – a varázslat ideje

Süsd 180°C-ra előmelegített sütőben 20 percig, majd csökkentsd a hőmérsékletet 170°C-ra, és süsd további 30 percig.

A teteje legyen aranybarna, a közepe enyhén remegős – ez normális, lehűlés után meg fog szilárdulni.

Hagyd a sütőben résnyire nyitott ajtóval kihűlni, hogy a süti ne essen össze.

5. Díszítés – az utolsó simítás

Ha teljesen kihűlt, vond be tejcsokoládés mázzal, majd szórd meg csokiforgáccsal vagy reszelt csokival.

Tálalás előtt hűtsd be – másnapra az ízek még jobban összeérnek.

Miért érdemes kipróbálni ezt a süteményt?

Különleges ízharmónia – a savanykás alma és a krémes túró tökéletesen kiegészítik egymást.
Hosszan friss marad – akár 4 napig is eláll dobozban.
Minden korosztály kedvence – gyerekek és felnőttek egyaránt örömmel fogyasztják.
Gazdag ízvilág – alma, fahéj, vanília és csoki egyetlen süteményben.
Látványos – kiváló választás születésnapokra, ünnepekre vagy vendégváráshoz.

Profi tippjeink

Válassz enyhén savanykás almát – több levet enged és karakteresebb ízt ad.
Könnyedebb változathoz használj sovány túrót vagy görög joghurtot.
A csomósodás elkerülésére ügyelj: hideg vajjal és jól lecsepegtetett túróval dolgozz.
Egy kis extra ropogósságért szórj a rétegek közé pirított mandulát vagy diót.
Fagyasztható – alufóliába csomagolva hosszabb ideig is tárolható.