1. Omlós tészta – a sütemény alapja
A lisztet keverd össze a sütőporral és a porcukorral. Add hozzá a tojássárgákat és a hideg, kockákra vágott vajat, majd gyorsan dolgozd össze a tésztát, amíg egyenletes, kissé rugalmas állagot nem kapsz. Nyomkodd a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe, egyenletesen elosztva, majd tedd a hűtőbe.
2. Almás töltelék – friss, savanykás íz
Az almákat hámozd meg, majd vágd apróra vagy vékony szeletekre ízlés szerint. Egy serpenyőben önts két evőkanál vizet, add hozzá a citromlevet és a fahéjas cukrot, majd párold az almát, amíg megpuhul és kissé szétmállik. Hagyd kihűlni, majd keverd hozzá a citromos zselésítőt, és egyenletesen terítsd el a tésztán.
3. Sajtos krém – a sütemény lelke
A túrót keverd ki a porcukorral, vaníliás cukorral és a tojásfehérjékkel. Fokozatosan adagold hozzá a tejet és a pudingport, míg sima, krémes állagot nem kapsz. Öntsd a krémet az almás rétegre, és simítsd el.
4. Sütés – az ízek összeérnek
Előmelegített sütőben (180°C) süsd a sütit 20 percig, majd csökkentsd a hőmérsékletet 170°C-ra, és süsd még 30 percig. A sütemény teteje szép aranybarna legyen, a közepe enyhén remegős. Ha kész, hagyd a sütőben, enyhén nyitott ajtó mellett hűlni, hogy ne essen össze hirtelen.
5. Díszítés és tálalás
Miután teljesen kihűlt, locsold meg tejcsokoládé mázzal, és szórd meg narancssárga csokoládéforgáccsal vagy reszelt csokoládéval. Hidegen, de legjobb, ha egy nap pihen a hűtőben, hogy az ízek jól összeérjenek.
Miért érdemes kipróbálni ezt a süteményt?
- Kiváló választás azoknak, akik szeretik az alma és a sajt különleges ízkombinációját.
- Akár 4 napig is megőrzi frissességét, ha légmentesen tároljuk.
- Egyaránt örömet szerez gyermekeknek és felnőtteknek.
- Az almás, vaníliás, fahéjas és csokoládés ízek harmonikus egységet alkotnak.
- Elegáns megjelenése miatt tökéletes ünnepi alkalmakra vagy baráti összejövetelekre.
Profi tippek a tökéletes serniko-szarlotkához
- Válassz savanykás almát, amely gazdagabb ízt és több levet ad.
- Ha könnyedebb verziót szeretnél, fehér túrót vagy görög joghurtot is használhatsz.
- A tészta puhulásának elkerülése érdekében ügyelj, hogy a vaj hideg legyen, a túró pedig jól lecsepegtetett.
- Ha szereted a ropogós textúrát, adj a töltelékhez pirított mandulát vagy diót.
- A sütemény fagyasztható: alufóliával és légmentesen csomagolva hosszabb ideig eltartható.
Tárolás és tálalás
- Hűtőben légmentesen zárva 4-5 napig friss marad.
- Tálalás előtt hagyd állni szobahőmérsékleten kb. 10 percig, így az ízek teljesen kibontakoznak.
- Fagyasztás után érdemes lassan, a hűtőben felengedni.
Összegzés – egy sütemény, ami feldobja a napot
A serniko-szarlotka remek példa arra, hogyan lehet egy hagyományos süteményt új, izgalmas formában elkészíteni. Az omlós tészta, a fahéjas-almás réteg és a lágy, vaníliás sajtkrém együtt egy különleges ízélményt kínál, amely egyszerűen elkészíthető és minden alkalomra tökéletes.
Készítsd el még ma, és lepj meg mindenkit ezzel a különleges desszerttel!
Jó étvágyat és sok sikert a sütéshez!
