1. Kagylók tisztítása
Válogasd ki az ép kagylókat, és dobd ki a törötteket vagy nyitottakat. Távolítsd el a szálakat a héjakról, majd dörzsöld át őket alaposan, hogy eltávolítsd a szennyeződéseket. Ezután helyezd a kagylókat egy nagy tálba, és öblítsd át őket 3-4 alkalommal hideg vízzel.
2. Kagylók főzése
Egy nagy serpenyőben hevíts fel egy kevés olívaolajat, adj hozzá néhány petrezselyemlevelet, majd dobd bele a kagylókat. Közepes lángon főzd őket addig, amíg ki nem nyílnak. Amelyik kagyló zárva marad, azt távolítsd el.
3. Garnélák és tészta elkészítése
Forralj vizet egy nagy lábasban, és főzd meg a spagettit al dente állagúra. Közben egy másik serpenyőben hevíts fel 3 evőkanál olívaolajat, majd add hozzá a fél gerezd apróra vágott fokhagymát. Pirítsd rövid ideig, majd dobd rá a megtisztított garnélákat. Süsd őket 2-3 percig, amíg rózsaszínűek nem lesznek.
4. Paradicsom és fűszerezés
A koktélparadicsomokat vágd félbe, és add a serpenyőben lévő garnélákhoz. Öntsd rá a zöldségalaplevet, majd ízesítsd sóval és borssal. Keverd hozzá a kagylókat és az időközben leszűrt tésztát.
5. Tálalás
Forgasd össze az egészet, hogy a tészta jól magába szívja az ízeket, majd szórd meg friss petrezselyemmel és locsold meg a maradék olívaolajjal. Tálald forrón, és élvezd az ízek tökéletes harmóniáját!
Tippek a tökéletes eredményért:
- Ha szereted az intenzívebb ízeket, használhatsz fehérbort a zöldségalaplé helyett.
- Egy kis chilipehely extra csípősséget adhat az ételhez.
- Frissen facsart citromlével még frissebbé teheted az ízvilágot.
Jó étvágyat! 🍽️
