1. A kagylók tisztítása:
Válogasd ki az ép kagylókat, és dobd ki a törötteket vagy nyitottakat. Távolítsd el a szálakat a héjak keskeny oldaláról, és dörzsöld le a héjat, hogy megszabadulj a szennyeződésektől. Ezután tedd a kagylókat egy nagy tálba, és öblítsd át őket 3-4 alkalommal hideg vízzel.
2. A kagylók főzése:
Egy nagy serpenyőben hevíts fel egy kevés olívaolajat, adj hozzá néhány petrezselyemlevelet, és tedd bele a kagylókat. Közepes lángon főzd őket, amíg ki nem nyílnak. A még zárt kagylókat ne használd fel!
3. A rákok előkészítése:
Pucold meg a garnélákat, és távolítsd el a belső vékony szálat. Öblítsd át őket hideg vízzel.
4. A szósz elkészítése:
Egy másik serpenyőben hevíts fel 2 evőkanál olívaolajat, és pirítsd meg benne az apróra vágott fokhagymát. Add hozzá a koktélparadicsomokat, és párold 5 percig. Ezután öntsd hozzá a zöldségalaplét, és főzd további 2-3 percig.
5. A tészta főzése:
Főzd meg a spagettit sós vízben a csomagoláson található utasítás szerint, majd szűrd le.
6. A fogás összeállítása:
Add a megfőtt kagylókat és garnélákat a szószhoz, majd forgasd bele a tésztát is. Szórd meg apróra vágott petrezselyemmel, és locsold meg egy kevés extra szűz olívaolajjal.
7. Tálalás:
Frissen, melegen tálald! Ha szeretnéd, egy kis citromlével vagy extra petrezselyemmel is feldobhatod.
Tipp: Ha még intenzívebb ízvilágra vágysz, adj hozzá egy kis csípős paprikát vagy fehérbort a szószhoz!
Jó étvágyat! 🍽️
