1. A töltelék elkészítése:
- Melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon.
- Pirítsd meg a hagymát 3–4 percig, amíg üveges lesz.
- Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd további 30 másodpercig.
- Tedd bele a spenótot, párold el belőle a maradék nedvességet, majd hagyd kihűlni.
- Keverd össze egy tálban a spenótot a fetával, ricottával (ha használsz), parmezánnal, tojással és fűszerekkel. Tedd félre.
2. A tészta előkészítése:
- Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.
- Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
- Vágd félbe a leveles tésztalapokat a nagyobb batyukhoz, vagy harmadold őket a kisebbekhez.
3. A batyuk összeállítása:
- Helyezz egy csík tölteléket minden tésztadarab közepére.
- Hajtsd rá az egyik oldalt a töltelékre, kend meg tojással, majd hajtsd rá a másik oldalt is, és jól nyomd össze.
- Fordítsd meg, hogy a hajtás lefelé legyen, és tedd a tepsire.
- Kend meg a tetejét tojással, szórd meg szezámmaggal vagy feketeköménnyel.
- Ha eddig nem tetted, vágd kisebb darabokra.
4. Sütés:
- Süsd 25–30 percig, amíg szépen megemelkednek és aranybarnára sülnek.
- Hagyd hűlni pár percig, majd tálald.
👩🍳 Konyhai tippek
- A spenótot mindenképp jól nyomkodd ki, különben eláztatja a tésztát.
- Friss spenótot is használhatsz – párold meg, aprítsd fel, és úgy keverd bele.
- Ízesítheted még szárított paradicsommal, karamellizált hagymával, olívabogyóval vagy friss kaporral.
- Előre is elkészíthető: hűtőben tárolható, vagy lefagyaszthatod sütés előtt.
- Melegítsd újra sütőben vagy forrólevegős sütőben (air fryerben), így ropogós marad.
❓ GYIK – Gyakran Ismételt Kérdések
Le lehet fagyasztani a batyukat?
Igen, sütés előtt akár 3 hónapra is lefagyaszthatod. Fagyasztott állapotban süsd 190°C-on kb. 30–35 percig.
Elkészíthető vegán változatban?
Igen, használj vegán fetát, hagyd el a tojást (vagy helyettesítsd növényi alternatívával), és győződj meg róla, hogy a leveles tészta is vegán.
Használhatok rétestésztát leveles helyett?
Igen, de több réteget kenj meg olajjal vagy vajjal, és óvatosan csomagold be, mert a rétestészta sérülékenyebb.
Hidegen is finom?
Igen, hidegen is fogyasztható, de melegen vagy szobahőmérsékleten a legízletesebb.
Mivel kínálhatom?
Kiváló joghurtos mártogatóssal, tzatzikivel vagy friss salátával.
ℹ️ Tápérték (1 adag)
- Kalória: 185 kcal
- Szénhidrát: 14 g
- Fehérje: 6 g
- Zsír: 12 g
- Telített zsír: 5 g
- Koleszterin: 40 mg
- Nátrium: 280 mg
- Rost: 1 g
- Cukor: 1 g
- Kalcium: 10% (NRV)
- Vas: 6% (NRV)
Ha szeretnél egy sokoldalú, egyszerű és mégis különleges harapnivalót, ezek a spenótos-fetás batyuk biztosan beválnak!
