1. Töltelék elkészítése:
- Melegítsd fel az olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon.
- Pirítsd meg a hagymát üvegesre (kb. 3–4 perc).
- Add hozzá a fokhagymát, pirítsd további 30 másodpercig.
- Keverd hozzá a spenótot, és párold el a felesleges nedvességet.
- Hagyd kissé kihűlni, majd keverd össze egy tálban a feta sajttal, ricottával (ha használsz), parmezánnal, tojással, sóval, borssal és fűszerekkel.
2. Tészta előkészítése:
- Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.
- Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
- Vágd félbe a leveles tésztalapokat (a nagyobb batyukhoz), vagy harmadold őket (a kisebbekhez).
3. Batyuk összeállítása:
- Mindegyik tésztadarab közepére helyezz egy csík tölteléket.
- Hajtsd rá az egyik oldalát, kend meg tojással, majd hajtsd rá a másik oldalt is, és jól nyomd le a széleket.
- Tedd a batyukat a tepsire úgy, hogy az illesztés lefelé nézzen.
- Kend meg a tetejüket tojással, és szórd meg szezámmaggal vagy fekete köménnyel.
- Ha még nem tetted, vágd őket kisebb darabokra.
4. Sütés:
- Süsd 25–30 percig, amíg szépen megpirulnak és megemelkednek.
- Tálalás előtt hagyd hűlni néhány percig.
Konyhai tippek
- A spenótot alaposan nyomkodd ki, hogy ne áztassa el a tésztát.
- Friss spenót is használható: párold meg, aprítsd fel, és ugyanúgy készítsd el.
- Extra ízekhez próbáld ki: aszalt paradicsommal, karamellizált hagymával, olívabogyóval vagy friss kaporral.
- Előre is elkészíthető, hűtőben tárolható vagy fagyasztható sütés előtt.
- Melegítsd újra sütőben vagy forrólevegős sütőben a ropogós hatásért.
Gyakori kérdések
Le lehet fagyasztani a batyukat?
Igen, nyersen akár 3 hónapig is tárolhatók a fagyasztóban. Sütés nélkül, közvetlenül 190°C-on süsd 30–35 percig.
Elkészíthető vegán változatban?
Igen, használj vegán feta sajtot, hagyd ki a tojást vagy helyettesítsd növényi alternatívával, és győződj meg róla, hogy a leveles tészta is vegán.
Használható filo tészta is?
Igen, több rétegben, olajjal vagy vajjal megkenve, de óvatosan tekerd, mert törékenyebb.
Hidegen is fogyasztható?
Igen, de melegen vagy szobahőmérsékleten a legfinomabb.
Mivel tálalható?
Jól illik joghurtos szószhoz, tzatzikihez vagy egy egyszerű salátához.
Tápérték (1 adag)
- Kalória: 185 kcal
- Szénhidrát: 14 g
- Fehérje: 6 g
- Zsír: 12 g
- Telített zsír: 5 g
- Koleszterin: 40 mg
- Nátrium: 280 mg
- Rost: 1 g
- Cukor: 1 g
- Kalcium: 10% NRV
- Vas: 6% NRV
