1. Az alap elkészítése:
- A kekszet daráld finomra turmixgépben vagy morzsolófa segítségével.
- Keverd össze az olvasztott vajjal, amíg homogén masszát kapsz.
- Nyomd bele egy 18 cm-es tortaformába, egyenletes rétegben elsimítva.
- Tedd a hűtőbe legalább 30 percre, hogy megdermedjen.
2. A tejszínkrém elkészítése:
- A hideg tejszínt kemény habbá verjed egy tálban. Vigyázz, ne verd túl!
3. A sajtkrémes réteg elkészítése:
- A mascarpone-t és a porcukrot óvatosan keverd hozzá a tejszínhabhoz.
- Folyamatos keverés mellett öntsd hozzá a langyos fehér csokoládét.
- Vékony sugárban öntsd bele a feloldott zselatint, és óvatosan keverd, hogy ne legyenek csomók.
- Keverd hozzá a reszelt tejcsokoládé 80 grammját.
4. A desszert összeállítása:
- Törd a krémet a kihűlt kekszes alapra, és simítsd el spatulával.
- Szórd meg a maradék 20 g reszelt tejcsokoládéval a tetejét.
- Tedd vissza a hűtőbe legalább 6-8 órára (vagy egész éjszakára), hogy teljesen megdermedjen.
Tálalás és tárolási tippek
A Stracciatella serniket hidegen, közvetlenül a hűtőből érdemes felszolgálni. Légmentesen lezárt edényben akár 3 napig is eltartható. Kiválóan harmonizál egy csésze kávé vagy tea mellett.
Változatok
- A tejcsokoládét lecserélheted étcsokoládéra, ha intenzívebb ízt szeretnél.
- Friss gyümölcsökkel, például málnával vagy eperrel gazdagíthatod.
- A keksz helyett kakaós kekszet is használhatsz a ropogós alaphhoz.
Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK)
1. Használhatok más sajtot a mascarpone helyett?
Igen, krémsajt is használható, de az íz kissé eltérő lesz.
2. Mivel helyettesíthetem a zselatint?
Agar-agarrral is készítheted, de kövesd a csomagon feltüntetett utasításokat.
3. Lehet fagyasztani a serniket?
Nem ajánlott, mert a krém textúrája megváltozhat.
Összegzés
Ez a sütés nélküli Stracciatella sernik egyszerű, de lenyűgöző desszert, amely bármilyen alkalomra tökéletes. Készítsd el, és élvezd a mindenkit elbűvölő ízeket!
